黃瓜減肥原理：

　　1.黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質(zhì)，它能有效抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉化為脂肪。換句話(huà)來(lái)說(shuō)，多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。

　　2.黃瓜的營(yíng)養很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿卜素，以及少量糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必須的營(yíng)養素。其中的纖維素對促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。

　　3.黃瓜的熱量很低，對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

　　一、糖醋黃瓜

　　材料：黃瓜500克，醋適量，白糖適量。

　　做法：

　　1、將黃瓜去瓢切薄片，用鹽抓一下倒掉鹽水。

　　2、用涼開(kāi)水洗一下擰干。

　　3、加糖，醋拌勻即可。

　　黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。它還含有維生素B和維生素B2，可以防止口角炎、唇炎，還可潤滑肌膚，讓你保持苗條身材。

　　二、涼拌黃瓜

　　材料：黃瓜、鹽、花椒、豆瓣醬、白糖、香油。

　　做法：

　　1.小黃瓜洗凈，切滾刀塊，裝碗。

　　2.撒入鹽拌勻，腌漬20分鐘。

　　3.將小黃瓜沖洗一下，放入大碗里，所有純汁混合攪拌均勻。

　　有清熱解毒、利水消腫、止渴生津的功效，并且加速新陳代謝，對減肥很有利。

　　三、黃瓜粉皮拌雞絲

　　材料：雞胸脯肉250克，粉皮250克，黃瓜125克，雞蛋30克，鹽3克，醬油3克，醋3克，味精4克，香油10克，淀粉(豌豆)5克，色拉油40克，芥末3克。

　　做法

　　1、雞脯肉去皮去筋洗凈，切成細絲。黃瓜，粉皮分別洗凈切成絲(黃瓜和粉皮不要切得太細)，將雞絲用蛋清，鹽，濕淀粉，味精漿勻。

　　2、鍋上中火，加油燒熱，將雞絲放入鍋內用筷子慢慢地劃散至熟(約兩三分鐘)，倒入漏勺濾去油。

　　3、將粉皮放在開(kāi)水里燙一下，再用冷開(kāi)水過(guò)一過(guò)，然后將粉皮放在盤(pán)底，粉皮上面放雞絲，雞絲上面放黃瓜絲，再澆上一絲用香醋，醬油，味精，麻油調成的味汁即可，上桌時(shí)，另跟芥末。

　　此道菜口味清香，具有健脾開(kāi)胃的功效。黃瓜、粉皮、去皮雞肉都是不易致肥的食物，減肥期間如果是覺(jué)得沒(méi)有肉吃好難受，那就可以嘗試這道菜了，既開(kāi)胃又健康。

　　四、黃瓜金針菇湯

　　材料：金針菇80克、香菇(干)20克、大黃瓜100克、鮑魚(yú)菇100克、香菜少許。

　　做法：大黃瓜削皮切片、鮑魚(yú)菇、香菇切條、與金針菇加適量調味料烹煮，再加一些香菜。

　　黃瓜含的熱量極低，能清熱化痰，利尿排毒，更能強化身體免疫機能，是現代人最佳防癌的天然食物。此道菜適合作為營(yíng)養晚餐。金針菇和香菇等菇類(lèi)經(jīng)常出現在瘦身食譜當中，最主要的原因就是它們的熱量也非常的低，而且極具營(yíng)養，讓瘦身中的MM們能不怕吃又可以減肥，不會(huì )讓大家的三餐變得乏味，更重要的夠健康。