營(yíng)養過(guò)剩是腎結石的“禍根”
常見(jiàn)的結石主要有膽結石、腎結石等。膽結石，是指膽管系統任何部位發(fā)生結石的疾病，可分為膽固醇結石、膽色素結石、混合性結石三種。我國曾有大型調查顯示，在飲食習慣中，凡蛋白質(zhì)、脂肪或糖類(lèi)中任何一類(lèi)吃得多者，其膽囊結石或膽固醇結石發(fā)病率都較高。
國外研究發(fā)現，發(fā)達國家居民偏愛(ài)食用動(dòng)物性蛋白質(zhì)和脂肪及精糖類(lèi)食物，他們的腎結石發(fā)病率明顯偏高。我國居民經(jīng)常食用菠菜、甜菜、濃茶等，也容易發(fā)生。由此可見(jiàn)，腎結石的發(fā)生也是“禍從口入”。
腎結石“鐘情”好食者
專(zhuān)家指出，隨著(zhù)我國居民生活水平的提高，蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，而尿石癥發(fā)展過(guò)程及流行病學(xué)研究均證實(shí)，尿石癥的形成與蛋白質(zhì)的攝入有密切的關(guān)系，食入過(guò)多的動(dòng)物蛋白，如：豬肉、牛肉、雞肉、羊肉等，會(huì )增加尿鈣、尿酸和尿草酸，且動(dòng)物蛋白屬于酸性食物可導致尿pH值下降，會(huì )加重尿酸的沉淀而形成結石。如果曾有尿酸過(guò)多的病史，每天需限吃180克以下的高蛋白食物，這包括肉類(lèi)、干酪、雞肉和魚(yú)肉。
專(zhuān)家提醒：在日常飲食中，不能因為某種食物好吃、營(yíng)養價(jià)值高就“情有獨鐘”，必須注意食物的搭配。即使檢查出身體缺乏某種營(yíng)養素需要某種食物來(lái)補充時(shí)，也不宜經(jīng)常性大量進(jìn)食，因為人體的消化、吸收功能是有限的，吸收不了就給“長(cháng)石頭”創(chuàng )造了空間。
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