就喝酒這件事來(lái)說(shuō)，中國人骨子里頗有些“俠骨柔情”的酒文化：所謂江湖，就是要大口吃肉，大口喝酒，江湖情誼全在酒里！非要一醉方休才有些英雄間惺惺相惜的味道。

這樣的做法是豪氣沒(méi)錯，唯一的不足之處在于：歐洲抗癌指南指出酒精與癌癥發(fā)生的關(guān)系密切，換句話(huà)說(shuō)也就是：

你攝入的每一滴酒精都在增加你的患癌風(fēng)險！

要給大家說(shuō)明白喝酒與癌癥之間不得不說(shuō)的微妙關(guān)系，還要從坊間流傳的各種流言說(shuō)起。

美麗的誤會(huì )

曾有一篇貌似嚴謹的論文刷爆了酒友們的朋友圈：《茅臺酒可降低二乙基亞硝胺誘導的小鼠肝癌發(fā)生率》（二乙基亞硝胺是臨床試驗中誘發(fā)肝癌的致癌物），文章腦洞大開(kāi)的通過(guò)設置不同的小鼠飲酒模型，最終得出結論：喝茅臺酒可以預防肝癌！

文章一經(jīng)發(fā)表，無(wú)數酒友為此歡欣鼓舞。當然，這個(gè)腦洞大開(kāi)的臨床研究也引發(fā)了科研者們的爭論?？蒲姓撐牟荒苡脤﹀e來(lái)判斷，但有一點(diǎn)是毋庸置疑的：

在世界衛生組織（WHO）公布的致癌物清單中，酒精被列為“一級致癌物”。也就是說(shuō)，它的致癌作用證據確鑿。

白酒不行，那么紅酒呢？在中國人飲酒的江湖里，紅酒的養生地位比白酒更高：每天一杯紅酒，可以軟化血管，延年益壽。這個(gè)說(shuō)法流傳甚廣。然而仔細推敲，紅酒養生的說(shuō)法并不那么嚴謹。

紅酒養生的說(shuō)法最初起源于法國，一位叫做塞爾日·雷諾的法國學(xué)者認為法國冠心病患者數量較少的根本原因在于法國人每天都要喝20-30克紅酒。這個(gè)說(shuō)法并沒(méi)有得到嚴謹的論證就流傳開(kāi)來(lái)，成為了紅酒養生這個(gè)說(shuō)法的源頭。

而通過(guò)分析紅酒的成分，很多人相信紅酒養生源于其中的一種物質(zhì)：白藜蘆醇（一些保健品商家將其稱(chēng)為葡萄籽提取物）。然而白藜蘆醇的尷尬之處在于：在針對白藜蘆醇進(jìn)行的人體臨床試驗中，它沒(méi)有對心臟疾病、代謝疾病、癌癥、壽命、皮膚等問(wèn)題展示出任何受益之處。并且存在一定惡心、嘔吐的副作用。

關(guān)于飲酒，這些美麗的誤會(huì )大大誤導了中國“酒民”。

酒精，癌癥發(fā)生的“幫兇”

在歐洲抗癌指南關(guān)于酒精的相關(guān)內容里，開(kāi)篇第一句話(huà)是：如果你有飲酒習慣的話(huà)，請注意適量。不喝酒對癌癥預防更有幫助。

事實(shí)的確如此，前文提到過(guò)世界衛生組織（WHO）早已將酒精列為“一級致癌物”，擁有引發(fā)癌癥明確的證據。同為一級致癌物的，大家熟知的還有煙草、甲醛等。

在咚咚腫瘤科提供內容支持，騰訊新聞出品的公益項目《中國癌癥數據深度調查》中，酗酒是誘發(fā)中國人罹患肝癌的主要原因之一。而肝癌我國是肝癌大國，每年新發(fā)肝癌患者約46萬(wàn)人，比例約占世界每年新發(fā)肝癌人數的55%。

此外，酒精的危害并不僅僅局限在肝癌中。根據歐洲抗癌指南的相關(guān)內容，酒精造成的危害還有：

在全球范圍內，約12%的癌癥病例與喝酒相關(guān)。換句話(huà)說(shuō)，每8個(gè)腫瘤患者中就有一個(gè)是因為喝酒而直接或間接影響的。

在全球范圍內，約5.9%的癌癥死亡是由酒精引起的。也就是說(shuō)超過(guò)40萬(wàn)人因酒精罹患腫瘤，并因此死亡。

酒精并不只與肝癌相關(guān)，事實(shí)上，與酒精發(fā)生接觸的整個(gè)消化道，以及其他一些沒(méi)有發(fā)生直接接觸的部位都會(huì )受到影響：口腔癌、喉癌、肝癌、食管癌、乳腺癌、結直腸癌、胃癌、胰腺癌……

1）飲酒越多，罹患乳腺癌的風(fēng)險就越大。據統計，每天多攝入10g酒精，罹患乳腺癌的風(fēng)險就增長(cháng)7.1%。

2）對于有飲酒習慣的人群而言，罹患腸癌的風(fēng)險將增大23%。

3）平均每天攝入36g酒精的人群，罹患肝癌的風(fēng)險增加16%。目前，全球約三分之一的肝癌患者的患癌原因都與過(guò)度飲酒有關(guān)，酒精是肝癌的第二大誘因。

4）每天飲酒超過(guò)50g，罹患頭頸部腫瘤的風(fēng)險增大2-3倍。

5）每天飲酒超過(guò)48g，罹患口腔和咽部腫瘤的概率會(huì )因此增加5%。

過(guò)度飲酒不僅會(huì )誘發(fā)多種癌癥，對癌癥患者而言也存在明確的危害：過(guò)度飲酒的癌癥患者在治療中恢復時(shí)間更長(cháng)，死亡率更高；在治療過(guò)程中酒精也可能降低癌癥治療藥物的效果，增加癌癥治療副作用。

酒精到底是如何致癌的？

事實(shí)上，酒精本身并沒(méi)有致癌的作用。但當我們真正把酒精喝到體內以后，其代謝物會(huì )對人體產(chǎn)生明確的致癌效果。因此，嚴格說(shuō)來(lái)酒精被稱(chēng)為致癌的“元兇”是不準確的，更加準確的說(shuō)法應更正為“幫兇”。

當我們飲酒后，酒精（乙醇）進(jìn)入體內會(huì )經(jīng)歷一個(gè)復雜的代謝過(guò)程才會(huì )最終排出體外。首先，進(jìn)入體內的乙醇會(huì )在我們體內乙醇脫氫酶的作用下，代謝為乙醛，乙醛再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸，最終排出體外。

相信各位一看名字就知道真正的致癌物到底是什么了。酒精代謝過(guò)程中，乙醇與乙酸都對人體相對無(wú)害，但中間的代謝產(chǎn)物乙醛具有強烈的致癌性。大家都知道癌癥是基因突變的產(chǎn)物，乙醛在體內會(huì )通過(guò)結合DNA的方式誘發(fā)基因突變，從而導致癌癥發(fā)生。

在我們的日常生活中，經(jīng)常會(huì )碰到有人喝酒特別容易臉紅，也就是我們常說(shuō)的“上臉”。關(guān)于喝酒“上臉”，坊間有很多流傳的說(shuō)法：喝酒臉紅的人酒量特別好，或是喝酒臉紅的人解酒更快。這些都是錯誤的說(shuō)法。

關(guān)于喝酒臉紅，真正提示我們的是：請停止喝酒！你的身體無(wú)法代謝體內蓄積的乙醛。由于人種原因，很多亞洲人都存在乙醛代謝能力較低的問(wèn)題。無(wú)法及時(shí)代謝乙醛會(huì )導致人體血管發(fā)生擴張，表現在臉上就是臉紅心跳（有的人甚至會(huì )全身發(fā)紅）。

無(wú)法及時(shí)代謝乙醛就會(huì )導致更高的致癌風(fēng)險。因此容易喝酒臉紅的你，掌握了關(guān)于喝酒臉紅的終極秘密，在出門(mén)應酬時(shí)，能少喝就盡量少喝把。