吃芹菜的好處

芹菜，富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿卜素，還是B族維生素和維生素C的優(yōu)秀來(lái)源。常吃芹菜有以下幾大好處。

1、清熱解毒，祛病強身

芹菜味甘苦而性涼，所以有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因為氣候干燥、上火等引起的口干舌燥。

經(jīng)常肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及失眠、頭疼的人可適當多吃些芹菜。

2、利尿消腫，鎮靜安神

芹菜含有利尿有效成分，可以消除體內水鈉潴留（鈉離子潴留細胞外而引起水腫），利尿消腫。而芹菜中的堿性物質(zhì)則具有鎮靜安神的作用。

3、平肝降壓

芹菜中有一種植物化學(xué)物質(zhì)，叫做芹菜素，它屬于黃酮類(lèi)化合物。它可以改善防止血管緊張，舒張血管，從而對降低血壓有一定的作用。

4、降低血脂

芹菜中含有大量的纖維素及礦物質(zhì)，營(yíng)養專(zhuān)家在研究中也發(fā)現，經(jīng)常食用芹菜的人，體內的膽固醇不但沒(méi)有升高的現象，而且血脂也明顯地降低了。

5、減肥

芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學(xué)物質(zhì)。再加上其富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，進(jìn)而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強減肥效果，還能緩解便秘。

6、防齲固齒

芹菜是去除牙菌斑的高手。

芹菜里的粗纖維就像掃把，不僅能掃掉牙齒上的部分食物殘渣和牙垢，還能在咀嚼過(guò)程中刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸值，達到自然的抗菌防齲固齒效果。

吃芹菜，不要只吃莖

營(yíng)養學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)營(yíng)養成分的測試，發(fā)現芹菜葉片中有多項指標超過(guò)了莖。

芹菜葉子的煙酸、維生素B2、維生素C都是莖的兩倍多，礦物質(zhì)鎂是莖的3.2倍，胡蘿卜素更是莖的8.6倍之多。

中醫認為，芹菜葉性涼、味甘、無(wú)毒，具有散熱、祛風(fēng)利濕、健胃涼血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。所以下次吃芹菜千萬(wàn)不要把芹菜葉再扔掉了。

除了芹菜葉，其實(shí)最容易被我們忽視掉的芹菜根才是芹菜中最有營(yíng)養的部分。

芹菜根是腎的清道夫，可以幫助腎排出濕毒。

特別對于那些經(jīng)常吃肉喝酒的人來(lái)說(shuō)，腎容易有濕熱，有的人會(huì )在腰上長(cháng)濕疹，有的人則會(huì )出現小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一樣發(fā)白、混濁。

這時(shí)候多食用芹菜根，就可以起到幫助腎排毒的目的，讓腎保持清潔。

至于食用芹菜根的方法，非常簡(jiǎn)單，用熱水加上面粉泡洗10分鐘左右，再用開(kāi)水燙一下即可烹飪食用，可以食用新鮮的也可以曬干備用。

芹菜雖好，但任何一種食物單吃都是不可以達到各種神奇功效的，搭配其他食物可以讓食物的營(yíng)養價(jià)值發(fā)揮得更大。