一項新研究中，研究人員發(fā)現，年齡和與獎賞相關(guān)的化學(xué)物質(zhì)多巴胺受體水平會(huì )影響健康體重人群對甜食的喜好，但對肥胖人群沒(méi)有影響。
第一作者，華盛頓大學(xué)醫學(xué)院的M.YaninaPepino博士及其同事招募了44名年齡在20-40歲之間的成年人來(lái)完成他們的研究。
總共有24名參與者為肥胖人群——該研究將肥胖定義為體重指數（BMI）30或更高——區域20名參與者是健康體重。
研究人員要求參與者喝一些飲料，每種飲料含糖量不同，讓參與者指出他們最喜歡的那種飲料。
然后，對參與者進(jìn)行正電子發(fā)射斷層（PET）掃描，使研究人員可以評估每名參與者大腦中的多巴胺受體水平。
神經(jīng)遞質(zhì)是一種能夠在神經(jīng)細胞之間進(jìn)行交流的化學(xué)物質(zhì)。多巴胺是一種調節大腦獎賞和愉悅中樞的神經(jīng)遞質(zhì)。
胰島素抵抗可能會(huì )損害大腦對糖的獎賞反應
在分析健康體重參與者的大腦時(shí)，研究人員發(fā)現，年齡越小且多巴胺受體越少的與對糖更加偏好有關(guān)。
“我們發(fā)現個(gè)體之間對甜食的偏好存在差異，我們也發(fā)現多巴胺受體也存在個(gè)體差異——有些人很高，有些人低一些，”該研究的共同作者，華盛頓大學(xué)的精神病學(xué)、神經(jīng)內科學(xué)即放射學(xué)教授TamaraHershey博士解釋說(shuō)。
“但是，當我們觀(guān)察這些事情是如何發(fā)生的，正常體重人群一般趨勢是，多巴胺受體較少與更偏好甜食有關(guān)。”
然而，肥胖參與者大腦中的情況并非如此，這表明了肥胖人群其大腦以某種方式改變了對甜食的偏好。
“我們認為，我們可能已經(jīng)夠確定在對食物的獎賞反應與肥胖人群大腦中多巴胺受體之間存在新的異常關(guān)系。”M.YaninaPepino博士如是說(shuō)。
Hershey指出，一些肥胖參與者的高血糖和胰島素濃度過(guò)高可能會(huì )改變大腦對糖的反應。
“胰島素抵抗和大腦獎賞系統之間當中關(guān)聯(lián)，因此這可能與我們在肥胖人群中看到的情況有關(guān)，”她解釋說(shuō)。
“很清楚的是，多余的體脂肪不僅會(huì )改變我們食物代謝過(guò)程，還會(huì )改變我們進(jìn)食時(shí)大腦感知獎賞的方法，尤其當我們吃甜食的時(shí)候。”
目前還不清楚這些研究結果對于肥胖個(gè)體意味著(zhù)什么，但是研究人員說(shuō)道，他們揭示了影響甜食嗜好的神經(jīng)機制。
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