胰腺癌是一種致死率高達90％以上的惡性癌癥，蘋(píng)果公司創(chuàng )始人喬布斯就死于這種“癌癥之王”。它被認為與吸煙、肥胖、糖尿病和慢性胰腺炎有關(guān)，研究人員一直在尋找預防方法。

　　日本國立癌癥研究中心日前在新一期《美國臨床營(yíng)養學(xué)雜志》上報告說(shuō)，其研究顯示大量攝取名為“n－3多不飽和脂肪酸”的魚(yú)類(lèi)脂肪酸能夠降低患胰腺癌風(fēng)險，原因可能是這類(lèi)脂肪酸能夠減輕胰腺的炎癥。

　　國立癌癥研究中心的研究人員分析了約8.2萬(wàn)人的健康資料，這些資料來(lái)自上世紀九十年代到2010年間日本的一項健康調查。魚(yú)類(lèi)在日本人的飲食構成中比重較高，因此研究人員根據攝取魚(yú)類(lèi)“n－3多不飽和脂肪酸”的量，將上述人群分為4組。

　　“n－3多不飽和脂肪酸”是不飽和脂肪酸中的一種，因含有多個(gè)雙鍵，且第一個(gè)不飽和鍵位于碳鏈甲基端的第三位而得名。這類(lèi)脂肪酸中含有很多對人體有益的物質(zhì)。

　　研究人員發(fā)現，調查對象中有449人患上胰腺癌，而攝取“n－3多不飽和脂肪酸”最多的一組與最少的一組相比，胰腺癌發(fā)病風(fēng)險要低30％。

　　研究人員說(shuō)，此前曾有研究報告指出，胰腺癌的發(fā)生與慢性炎癥有關(guān)，而來(lái)自魚(yú)類(lèi)的“n－3多不飽和脂肪酸”具有抗炎癥和調節免疫功能的作用，可能因此降低了胰腺癌的發(fā)病風(fēng)險。