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大腦也能“嘗”出味道

2015-11-25 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:大腦皮質(zhì)有著(zhù)代表不同味覺(jué)的特殊神經(jīng)元區域,比如甜味區、苦味區、咸味區等等。

  回到古代,亞里士多德等研究人員已經(jīng)在推測物種的起源,以及舌頭如何感知諸如酸甜苦辣等味覺(jué)元素。“我們幾年前發(fā)現,大腦皮質(zhì)有著(zhù)代表不同味覺(jué)的特殊神經(jīng)元區域,比如甜味區、苦味區、咸味區等等。”美國國立衛生研究院感覺(jué)神經(jīng)學(xué)家Nick Ryba說(shuō)。

  Ryba和同事發(fā)現,人們不需要舌頭也能?chē)L得出食物的味道,只需要刺激大腦的“味覺(jué)”部位——島葉皮質(zhì)。

  研究人員利用一種特殊的大腦植入設備在小鼠中進(jìn)行了實(shí)驗。利用一種可以用激光脈沖刺激神經(jīng)元的光纖電纜,當研究人員打開(kāi)小鼠大腦中感知“苦味”的區域之后,發(fā)現小鼠開(kāi)始“發(fā)脾氣”,就像它們真的品嘗到了苦的東西一樣——盡管事實(shí)上它們的舌頭并未觸碰到任何苦味的食物。

  在另外一項實(shí)驗中,研究人員給小鼠喂食了一些苦味的東西,但是通過(guò)植入設備打開(kāi)了它們大腦中感知“甜味”的區域。“在這里我們做的僅僅是在小鼠的大腦中添加一些甜味,而不是真的給它們品嘗甜品。”Ryba說(shuō)。

  這項研究近日發(fā)表于《自然》雜志。Ryba表示,研究表明人類(lèi)關(guān)于味覺(jué)的很多基礎判斷,比如甜味意味著(zhù)美食、苦味意味著(zhù)糟糕的食物等,在大腦中已經(jīng)有了“硬件基礎”。就像僅通過(guò)“腦補”在咖啡中加糖那樣,“我覺(jué)得把這種觀(guān)點(diǎn)用于人類(lèi)可能是只有科幻小說(shuō)中才會(huì )出現的事情。”Ryba說(shuō),但是今天科幻小說(shuō)中的腦補方法可能會(huì )成為明天的人造甜味劑。

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