一項新的研究顯示，長(cháng)期保持"地中海"式的飲食習慣能夠避免大腦萎縮。
“地中海”式的飲食是指傳統地中海區域人民的飲食習慣（希臘、西班牙、法國和意大利南部）。他們以蔬菜水果、魚(yú)類(lèi)、五谷雜糧、豆類(lèi)和橄欖油為主。這項研究將健康的飲食習慣與老年人的大腦健康聯(lián)系起來(lái)。
來(lái)自美國哥倫比亞大學(xué)的研究者們通過(guò)一項大型的研究發(fā)現老年群體中“地中海”式飲食習慣與他們的大腦容量存在正向相關(guān)性。從而他們認為這一類(lèi)的飲食習慣能夠阻止大腦萎縮。
“我們的研究認為依照地中海式的飲食方法能夠通過(guò)維持大腦的結構或者延遲大腦的萎縮來(lái)預防阿茲海默等疾病”。參與該研究的研究員YianGu博士說(shuō)到。Gu博士將他的這一發(fā)現在美國第67屆神經(jīng)學(xué)會(huì )上進(jìn)行了報告。
之前的研究已經(jīng)發(fā)現了地中海式的飲食風(fēng)格與降低阿茲海默癥與減緩老年性持續性退化方面的相關(guān)性。然而，Gu博士發(fā)現了這一習慣與一些大腦特異性生物學(xué)標記之間的相關(guān)性，這在之前還沒(méi)有被報道過(guò)。
由于目前對于高靈敏度的神經(jīng)成像相關(guān)分子標記的使用在逐漸增多，這一手段能夠用于對老年人進(jìn)行早期的檢測（包括腦容量，腦皮層厚度，腦白質(zhì)的完整度，以及淀粉樣沉積的程度等）她的這一發(fā)現能夠從多個(gè)角度對飲食習慣與大腦的關(guān)系進(jìn)行解讀。
這項研究包括674名不同種族的，年紀超過(guò)65歲的老年醫療保險受益人作為參與者，這些老年人沒(méi)有表現出癡呆的癥狀。其中28%為白種人，35%為黑種人，36%為西班牙人，其余為其它種族。
所有參與者都接受了高分辨率的核磁共振成像檢測，并提交了飲食報告。該報告包括了患者們日常使用魚(yú)類(lèi)，蔬菜，水果，豆類(lèi)，谷類(lèi)，奶制品，肉類(lèi)，禽類(lèi)以及酒精等情況，并以此為依據對它們是否具有好的“地中海”式的飲食習慣做出評價(jià)。
研究者們還分別測量了他們的顱腔容積，整腦體積，灰質(zhì)區體積，白質(zhì)區體積以及皮質(zhì)區厚度。
通過(guò)矯正去除不相干的因素，作者發(fā)現具有較高的“地中海”值的患者具有較好的腦部情況。其中，魚(yú)類(lèi)的攝入與灰質(zhì)區體積，具有相關(guān)性，而肉類(lèi)的攝入與整腦體積以及灰質(zhì)區體積具有反向相關(guān)性。
Gu博士注意到大多數的相關(guān)性都高量的魚(yú)類(lèi)攝入以及低量的肉類(lèi)攝入相關(guān)。其中高擴抗炎癥反應，抗氧化反應等等。
能夠分解色素，減輕皺紋，減緩衰老，改善免疫力等作用。
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