筷子，是每家每戶(hù)生活中都會(huì )用到的餐具，一日三餐，大家都離不開(kāi)筷子。

每天都在用，但下列問(wèn)題你都考慮過(guò)嗎？

你家的筷子是什么材質(zhì)的？

木質(zhì)筷子、金屬筷子、塑料筷子還是一次性筷子？

你家的筷子又多久進(jìn)行一次更換？

一個(gè)月？六個(gè)月還是好幾年就用一雙？

近日，網(wǎng)絡(luò )上流傳的說(shuō)法“筷子三個(gè)月不更換就會(huì )產(chǎn)生黃曲霉素導致肝癌”，這是真的嗎？

每天用來(lái)吃飯的筷子為什么還會(huì )致癌了？選用哪種筷子最好？筷子到底多久更換一次合適？今天一并講清楚。

筷子三個(gè)月不更換就會(huì )導致肝癌？

據2017年世界衛生組織公布，黃曲霉素屬于一類(lèi)致癌物，也就是“對人體有明確致癌性的物質(zhì)”。這種物質(zhì)的攝入會(huì )破壞人體的肝臟組織，嚴重者甚至會(huì )增加肝癌的發(fā)病風(fēng)險。

網(wǎng)絡(luò )上流傳的說(shuō)法“筷子三個(gè)月不更換就會(huì )產(chǎn)生黃曲霉素導致肝癌”，這是真的嗎？

其實(shí)，黃曲霉素的出現需要前提條件，并非那么簡(jiǎn)單。

黃曲霉毒素，主要是由黃曲霉和寄生曲霉次生代謝而成的物質(zhì)，它的出現需要合適的營(yíng)養條件。例如玉米、花生。小麥、大豆等糧食谷物腐敗變質(zhì)+發(fā)霉后就會(huì )產(chǎn)生黃曲霉毒素。

但筷子本身并不是糧食作物，它自身的營(yíng)養環(huán)境很難培養出黃曲霉菌。

所以，即便筷子出現發(fā)霉問(wèn)題，一般大多是普通霉菌物質(zhì)，很少能直接危害人體的健康。

萬(wàn)一感染了黃曲霉菌對人體會(huì )有什么影響呢？

別慌！因為并不是每個(gè)黃曲霉（菌）都會(huì )產(chǎn)生致癌的黃曲霉素，多數的黃曲霉無(wú)法產(chǎn)生毒素。

也就是說(shuō)，即使筷子感染了黃曲霉菌，其實(shí)也沒(méi)有太嚴重的致癌致病問(wèn)題。

因此，筷子使用不當會(huì )引發(fā)肝癌的說(shuō)法并不可信。

選哪種筷子更好？

竹筷子—推薦使用

竹質(zhì)筷子使用率較高，價(jià)格適中、導熱性差且使用方便；竹子表面相對光滑，不易滋生細菌和蟲(chóng)子。

金屬筷子—安全考慮

對于多數人使用的“不銹鋼筷子”等金屬筷子，耐用且易清洗，一般不易被磨損，也不易滋生細菌物質(zhì)，但略沉且滑，不方便夾取，但從安全角度來(lái)看，建議可以考慮使用。

塑料筷子—不推薦使用

塑料筷子雖然顏色豐富、造型多樣，還方便攜帶；但它熔點(diǎn)較低，一旦受熱很容易融化、變形，釋放的物質(zhì)甚至會(huì )對身體造成傷害，同樣也容易滋生細菌，污染環(huán)境。

因此，生活中不建議大家使用塑料筷子。

哪些筷子最好別用？

沒(méi)有“QS質(zhì)量認證標志”

有些不法商家為了節約成本，可能會(huì )用一些不安全材質(zhì)的物料制作筷子，以次充好。

建議大家到正規商超進(jìn)行選購，認準“QS質(zhì)量認證標志”，避免上當受騙。

已變色或出現酸臭味道

當竹木筷子已經(jīng)出現斑點(diǎn)、變色或者筷子已經(jīng)有了明顯的酸臭味、潮濕腐敗味，請拒絕使用。

已存在劃痕、裂痕、溝壑

無(wú)論什么材質(zhì)的筷子，如果已經(jīng)出現了劃痕、裂痕等破損痕跡，更容易生長(cháng)繁殖細菌等有害微生物，建議不要繼續使用。

如何正確地清洗筷子？

一、清洗要“認真”

清洗筷子以先用清水將其打濕，然后蘸用清潔劑，最后用流水沖洗將油漬、食物殘渣以及洗潔劑等。

另外，建議定期每周一次對筷子進(jìn)行30分鐘以上的煮沸消毒。

二、清洗之后曬干

筷子長(cháng)期潮濕不晾曬，很容易滋生細菌等微生物，最后甚至會(huì )變黑發(fā)臭。

建議清洗完筷子后，將其筷尖朝上放入筷子盒（筒），然后放在通風(fēng)且陽(yáng)光較好的地方進(jìn)行晾曬。

三、定期（勤）更換

筷子的顏色和破損度會(huì )隨著(zhù)使用頻率慢慢變化，主要是由于受到食物、空氣、洗滌劑以及筷子上的殘留物所導致，當然，細菌長(cháng)時(shí)間的附著(zhù)堆積也是筷子變色一個(gè)原因。

建議三個(gè)月左右更換一次筷子。