近年來(lái)，從國外傳來(lái)的氣泡水，因號稱(chēng)“零糖、零添加、零卡路里、富含微量元素”，加上口感清新、氣泡細膩、口味多樣，成為年輕人心目中“洋氣又健康的肥宅快樂(lè )水”。

甚至有網(wǎng)文宣稱(chēng)氣泡水可促進(jìn)血液循環(huán)、消除便秘、抑制食欲、有助減肥等，將其等同于“萬(wàn)能健康水”。這是真的嗎？

“從營(yíng)養價(jià)值來(lái)說(shuō)，花高價(jià)買(mǎi)氣泡水，跟喝礦泉水區別不大。”中山大學(xué)附屬第三醫院臨床營(yíng)養科主任卞華偉指出，公眾或許高估了氣泡水的健康價(jià)值。市面上宣傳的“氣泡水”營(yíng)養價(jià)值多屬于“望文生義”。

氣泡多=更天然更健康？別逗了！

目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的氣泡水分為天然氣泡水和人工氣泡水兩類(lèi)。

天然氣泡水是指地表下水源或永凍層的冰塊在一定壓力下產(chǎn)生的水，除了含有天然二氧化碳氣體，它還含有鉀、鈉、鈣、鎂等天然礦物質(zhì)和微量元素，是一種富含礦物質(zhì)的礦泉水。

天然氣泡水在打開(kāi)瓶蓋后，釋放的氣泡豐富細膩，持續較久的氣泡也被認為是“更天然更健康”的表現。

“從地下開(kāi)采并加壓灌裝的天然氣泡水，生產(chǎn)成本較高，標價(jià)也較高。其實(shí)它的礦物質(zhì)含量與普通礦泉水相差無(wú)幾。”卞華偉說(shuō)，離開(kāi)攝入量去談營(yíng)養價(jià)值是沒(méi)有意義的。

一瓶氣泡水約為600毫升，所含的天然礦物質(zhì)和微量元素總量并不多，如果試圖通過(guò)喝氣泡水來(lái)補充一定量的微量元素，那對人們的胃腸容量是一個(gè)巨大考驗。“舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，如果通過(guò)飲用液體來(lái)補鈣，那喝氣泡水遠遠不如喝牛奶的效果好、性?xún)r(jià)比高。”卞華偉說(shuō)，當然，和涼白開(kāi)和純凈水相比，氣泡水的營(yíng)養價(jià)值還是要高一些的。

卞華偉指出，通過(guò)飲水來(lái)補充礦物質(zhì)，效果不如通過(guò)膳食。“如果溶解在水中的礦物質(zhì)尤其是鈣鹽和鎂鹽的濃度較高，那么水的硬度會(huì )比較高。”卞華偉指出，長(cháng)期飲用硬水，出現結石的風(fēng)險會(huì )明顯增高，反而不健康。

能降尿酸？多喝涼白開(kāi)也能做到！

有傳言稱(chēng)氣泡水比蘇打水更能降尿酸，適合痛風(fēng)、高尿酸人士飲用。

蘇打水是碳酸氫鈉溶液，具有弱堿性，有助于體內尿酸水平較高的人士堿化尿液，促進(jìn)尿酸的排出。人體血清尿酸濃度的高低取決于體內嘌呤合成量、食入量和尿酸排出量之間的平衡狀態(tài)，尿酸排出量增加，有利于體內血清尿酸濃度的降低，但作用是有限的。

“氣泡水也屬于弱堿性水，有促進(jìn)尿酸排出的作用，但它跟蘇打水一樣，作用有限。”卞華偉指出，對于患有高血壓的痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，經(jīng)常飲用富含鈉離子的蘇打水并非理想選擇，相對而言，氣泡水或礦泉水會(huì )顯得“友好”一些。

其實(shí)，日常多喝水、少吃肉，也能控制尿酸水平，從這個(gè)角度來(lái)看，多喝物美價(jià)廉的涼白開(kāi)并不比喝氣泡水遜色。

能減肥？腹中脹氣營(yíng)造的幻覺(jué)！

有不少氣泡水愛(ài)好者在網(wǎng)上介紹經(jīng)驗，稱(chēng)氣泡水可抑制食欲，喝完一瓶氣泡水再吃飯，進(jìn)食量會(huì )明顯減少，有助于減肥。還有網(wǎng)文宣稱(chēng)“氣泡水可以消除便秘、阻斷糖類(lèi)與脂肪的吸收”。

“氣泡水富含二氧化碳氣體，進(jìn)入胃部后會(huì )產(chǎn)生飽腹感，給大腦一個(gè)虛假的‘吃飽了’的信號。”卞華偉說(shuō)，但是這種飽腹感是短暫的，待其消失后，該餓還是會(huì )餓，且人在饑餓狀態(tài)下進(jìn)食，食量容易失控，反而不利于減肥。對于胃腸功能較弱的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常“喝氣”會(huì )刺激胃腸功能，令人感到不舒服，弊大于利。

同樣的，氣泡水帶來(lái)的飽腹感會(huì )刺激胃腸蠕動(dòng)，在一定程度上會(huì )改善便秘，但如果便秘者的腸道內沒(méi)有足量的食物殘渣，單靠氣泡水“加油”，依舊難以完成排便的過(guò)程。如果想通過(guò)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)來(lái)緩解便秘，倒不如吃點(diǎn)番薯等富含膳食纖維的食物。