黑米和紅米外層的有色物質(zhì)都有利于延緩消化的速度，所以泡米水一定要煮在飯里面。

　　1、在米食里加點(diǎn)豆

　　紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類(lèi)不僅含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，還含有大量的膳食纖維，同時(shí)還能提供豐富的蛋白質(zhì)，可以顯著(zhù)提高飽腹感。

　　由于人體對豆類(lèi)的消化速度大大低于米飯和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。

　　2、在米飯里加點(diǎn)膠

　　在煮米飯的時(shí)候放入燕麥、大麥會(huì )有很好的瘦身功效呢，要知道燕麥、大麥中含有膠狀物質(zhì)，他們都是可溶于性的膳食纖維，延緩消化速度。

　　4、在米飯里加點(diǎn)薯

　　1.食物中加點(diǎn)薯，可以減少憩室的產(chǎn)生。便秘造成腸道空間狹窄，容易形成閉合斷，并且腸道壓力大，造成糞便擠入腸道內壁薄弱的部位，出現憩室。

　　薯類(lèi)中含有膳食纖維，其具有吸水性，可以降低糞便的硬度和粘度，從而治療便秘，避免身體二次吸收糞便，避免憩室的發(fā)生。

　　2.薯類(lèi)能抑制腸道對脂肪的吸收，首先，薯類(lèi)和米飯同煮食用，可以增加飽腹感，減少腸道內食物的堆積，給腸道一個(gè)休息時(shí)間。

　　其次，薯類(lèi)可以吸收膽固醇，阻止人體對膽固醇吸收，減少膽固醇被人體的吸收，給腸道瘦身。

　　4.薯類(lèi)中的紅薯還含有類(lèi)黃酮物質(zhì)，能夠提高消化器官的功能，滋補肝腎，可以幫助肝臟排出有害物質(zhì)。

　　5.其中的類(lèi)雌激素物質(zhì)，可以保護人體的皮膚，延緩刷老，所以許多國外女性把紅薯當中駐顏食物。

　　做飯小技巧

　　注意洗米次數。有些比較注重衛生的人往往會(huì )多次洗米，其實(shí)洗米次數以?xún)纱螢橐?，如果超過(guò)三次的話(huà)，米中的營(yíng)養會(huì )隨著(zhù)淘米水大量流失，導致蒸出的米飯沒(méi)有香味。

　　適當“泡米”。我們在蒸飯前，應當把米放在冷水里浸泡一個(gè)小時(shí)。讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時(shí)間，減少營(yíng)養損失。

　　米水比例應恰當。蒸白米飯時(shí)，一般水位高出米2至4厘米比較合適。如果是大米中加高粱、燕麥等粗糧，則要適當多加水。