大骨湯到底補不補鈣?曾有研究者做實(shí)驗骨湯煮至第四遍，湯中才會(huì )出現鈣，第十遍時(shí)鈣質(zhì)開(kāi)始下降。而骨湯中的鈣質(zhì)僅有牛奶中的4%。

大骨頭鈣質(zhì)豐富嗎?

骨頭湯里含有一定量的營(yíng)養物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪等，作為一種物美價(jià)廉的食物，對人體健康是有益的，但單純靠骨湯補鈣，能達到補鈣目的么?這是一個(gè)嚴重的誤區，就是認為只要多喝骨頭湯就可以達到補鈣的目的，其實(shí)不然。那為什么呢?骨頭湯都是豬的骨頭燉成的，豬骨頭不是含有大量的鈣嗎?

理論上講確實(shí)有一定的道理，當然，不能說(shuō)喝骨頭湯不能補鈣，但是，骨頭湯里所含的鈣根本滿(mǎn)足不了一個(gè)人一天的鈣的需求量，如果因為骨質(zhì)疏松想通過(guò)喝骨頭湯補鈣，那根本是錯誤的做法。

按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300-400碗骨頭湯才可以滿(mǎn)足人體鈣的需要。而且骨頭湯里存在著(zhù)大量的脂肪，會(huì )對老年人的身體健康造成其他危害。如糖尿病、心血管疾病等。還有，長(cháng)時(shí)間的煲湯，會(huì )產(chǎn)生更多的嘌呤，可以導致尿酸升高，引起痛風(fēng)。

含鈣量高的食物

1.牛奶

每天半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類(lèi)制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來(lái)源。

2.海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預防動(dòng)脈硬化。

海帶與肉類(lèi)同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯的美食。而蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

補鈣預防骨質(zhì)疏松

由于骨質(zhì)疏松是由于骨形成與骨吸收平衡失調造成的，故可采取抑制骨吸收和刺激骨形成的辦法來(lái)增加骨量，延緩和阻止骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

治療骨質(zhì)疏松的藥物一般分為三類(lèi)：

1.抑制骨吸收藥物：如雌激素、雙磷酸鹽、降鈣素等。

2.促進(jìn)骨形成藥物：如氟化物、甲狀旁腺素。

3.骨礦化藥物：活性維生素D和鈣劑。

此外，適量的曬太陽(yáng)也是必要的，因為人體鈣的吸收需要依賴(lài)陽(yáng)光照射皮膚合成維生素D3。