年齡增長(cháng)女性更年期缺乏鍛煉吸煙、酗酒等不良生活習慣挑食、不當減肥所致?tīng)I養不良
都容易導致人體缺鈣
缺鈣的后果就是
骨質(zhì)疏松
骨質(zhì)疏松會(huì )導致——
容-易-骨-折
骨質(zhì)疏松性骨折越來(lái)越常見(jiàn)。其中老年人髖部骨折是骨質(zhì)疏松性骨折中最為嚴重、治療最困難、預后最差的骨折。老年股骨頸骨折除了引起髖部疼痛、關(guān)節畸形、活動(dòng)不便之外,還可引起一系列并發(fā)癥如:肺部感染、壓瘡、
泌尿系統感染和下肢靜脈血栓等。這些并發(fā)癥都可能引起嚴重后果。
預防骨質(zhì)疏松,補鈣很重要,然而一提起補鈣,很多人就想起——骨頭湯!還有人說(shuō):只要加點(diǎn)醋,骨頭里的鈣就能全跑到湯里了。以形補形究竟可行嗎?
北京同安骨科醫院骨科專(zhuān)家提醒:骨頭湯里僅含有少量的脂肪、膠原蛋白、磷酸鹽等營(yíng)養,作為食物,骨頭湯的口感是不錯的,但對于想補鈣的人來(lái)說(shuō),骨頭湯基本上跟白開(kāi)水的作用差不多。
所以說(shuō),那些想多吃骨頭湯補鈣的人——其實(shí)是嘴饞想吃肉了吧?。?!
那么,專(zhuān)家推薦的十大補鈣食物都有哪些呢?
第10名黑豆
黑豆營(yíng)養豐富,補鈣效果比黃豆還要好。蛋白質(zhì)含量是肉類(lèi)的2倍。對于三高患者來(lái)說(shuō),黑豆不含膽固醇,它的植物固醇能抑制、降低血液里的膽固醇,可以軟化血管,延年益壽。
怎么吃
黑豆很難煮,煮之前先用水浸泡半小時(shí),再用大火煮沸后,小火煮40分鐘,黑豆才會(huì )煮得軟爛。
哪些人不宜吃
黑豆蛋白質(zhì)含量高,不易消化,有嚴重胃病的人最好少吃。
第9名海帶
海帶的鈣含量是牛奶的2倍,且更易被人體吸收,能防止血液酸化,可防癌。海帶里面的不飽和脂肪酸能幫助清除血管里的膽固醇,起到降脂降壓的功效。
怎么吃
干海帶的表面有一層白霜,是海帶本身含有的一種物質(zhì)風(fēng)干后的產(chǎn)物,對人體無(wú)害。吃之前最好用溫水洗,不要浸泡時(shí)間過(guò)長(cháng),否則會(huì )軟爛,海帶里面的水溶性維生素、無(wú)機鹽容易損失掉。
哪些人不宜吃
海帶的碘含量豐富,
甲亢病人不要吃,會(huì )加重病情。孕婦和乳母不宜多吃,對胎兒或嬰兒的甲狀腺不好。
第8名黑木耳
黑木耳也被稱(chēng)為“素中之王”,它的鈣含量是鯽魚(yú)的7倍,且涼拌效果更好。
怎么吃
黑木耳要用冷水泡發(fā),不要用熱水。泡發(fā)時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí),以免營(yíng)養損失,泡發(fā)后用冷水沖洗幾遍,清除雜質(zhì)。
哪些人不宜吃
脾胃虛寒、消化功能差的人要少吃木耳,否則容易引起消化不良、腹瀉腹脹。
第7名紫菜
補鈣要鈣和鎂一起補,才能預防骨質(zhì)疏松,強化補鈣效果,只補鈣不補鎂,會(huì )引發(fā)肌肉抽搐、抽筋等癥狀。紫菜里面的鈣鎂含量都很高,兩者相結合,更有助于人體吸收鈣質(zhì)。
怎么吃
干紫菜用清水沖洗干凈就行。洗后和西紅柿、雞蛋或者冬瓜、排骨一起煮湯來(lái)喝,能更好地保存營(yíng)養物質(zhì)。
哪些人不宜吃
紫菜性寒,脾胃虛寒、消化功能不好的人最好少吃或不要吃。
第6名海參
海參和魚(yú)翅、人參、燕窩齊名,有“海中人參”的美譽(yù)。它含有的天然活性鈣對于中老年人補鈣極其適合,且膽固醇含量極低,蛋白質(zhì)豐富,可健腦長(cháng)壽。
怎么吃
體質(zhì)虛弱需
進(jìn)補,可每天吃一只,不要貪多,會(huì )上火。烹飪方法越清淡越好,比如清燉、水煮、涼拌,能最好地保留海參的營(yíng)養成分。
哪些人不宜吃
體內燥火旺盛、腎功能不好、動(dòng)完手術(shù)后都不宜吃,海參屬于高蛋白“發(fā)物”,容易加重腎臟負擔,術(shù)后吃的話(huà)不利于傷口愈合。
第5名芥菜
芥菜是蔬菜中最補鈣的一類(lèi)菜,除了含鈣量很高,還含有極高的胡蘿卜素和膳食纖維,能明目通便,特別適合中老年人食用。
怎么吃
可以用熱水焯過(guò)后涼拌,避免過(guò)多油分攝入,減肥的同時(shí)強化補鈣效果。
哪些人不宜吃
芥菜性溫,體內燥火旺盛、患有熱性
咳嗽、痔瘡的人做好不要吃。
第4名乳酪
乳酪中的鈣含量不僅豐富,還能被人體快速吸收,除此之外,優(yōu)質(zhì)的乳酸菌對維持腸道健康極有幫助,可預防便秘。
哪些人不宜吃
乳酪的熱量很高,腸胃不好的人、老年人最好少吃,此外,吃完乳酪前后1小時(shí)不要吃水果,否則會(huì )引起腸胃不適。
第3名牛奶
我們經(jīng)常提到補鈣一定要喝牛奶,其實(shí),這個(gè)說(shuō)法沒(méi)錯,最方便也最有效。普通牛奶的含鈣量就能滿(mǎn)足人體的需要,鈣磷比例剛剛好,又利于人體吸收。
哪些人不宜喝
乳糖酸缺乏患者不要喝。牛奶里面的乳糖含量比較高,如果乳糖酸缺乏,最好不要喝,會(huì )引起腹瀉。
第2名蝦皮
蝦皮的含鈣量?jì)H次于芝麻醬,有“天然鈣庫”的稱(chēng)號,平??蓪⒆喜宋r皮一同煮湯,能預防骨質(zhì)疏松,強化腿力。老年人的飯菜里可多加一些蝦皮,能增強體質(zhì)。
怎么吃
蝦皮吃之前最好用涼水泡洗至少20分鐘,再用熱水焯一下,能夠去除掉有害物質(zhì)和多余的鹽分。
哪些人不宜吃
高尿酸血癥病人、對蝦過(guò)敏的人不要吃。
第1名芝麻醬
特別是黑芝麻醬,含鈣量高于蔬菜和肉蛋奶類(lèi),是最佳的補鈣食品,經(jīng)常吃能強化骨骼、保護牙齒。
芝麻醬中的卵磷脂還能養發(fā)生發(fā),防止頭發(fā)變白或掉發(fā)。
怎么吃
芝麻醬可以用來(lái)拌面、涼拌,讓飯菜更鮮香。
哪些人不宜吃
胃消化功能不好的人少吃。芝麻醬的熱量、脂肪含量都比較高,所以三高患者最好少吃。
結論:預防骨質(zhì)疏松,喝骨頭湯是沒(méi)用的。但是,小編教你一招——你可以把真正補鈣的食物放到骨頭湯里一起煮,那么既滿(mǎn)足了喝湯吃肉啃骨頭的欲望,又很好地補了鈣,簡(jiǎn)直是兩全其美?。。?!