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專(zhuān)家問(wèn)答
喝骨頭湯能補鈣嗎?該注意什么?
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2014-05-29 11:15
病情描述
你好!為什么大多數人認為喝骨頭湯能夠補鈣?喝骨頭湯能補鈣嗎?
醫生建議:2014-05-29 11:15
專(zhuān)家問(wèn)答朱醫生
你好!大多數人都知道,鈣在體內的存的形式主要以骨骼,牙齒的形式存在。人體中99%的鈣質(zhì)存在骨骼牙齒中,支持人體的運動(dòng)和咀嚼能力。因此很多人都認為,如果用骨頭熬湯,就能將骨頭中含有的鈣熬進(jìn)湯中,通過(guò)喝湯就能夠達到補鈣的效果。一般煲湯都是用水煲而不加任何的酸性調料,湯中不會(huì )形成鈣沉淀,故湯中的鈣含量實(shí)際上與水中鈣含量接近,其數值并不高。除非將骨頭一直熬成骨頭渣,連渣一起攝入,但實(shí)際上,不會(huì )有誰(shuí)熬湯一直將骨頭熬成骨頭渣,因此,普遍意義上的骨頭湯中的鈣含量,只有牛奶的幾十分之一。因此,喝骨頭湯能補鈣是一個(gè)認識誤區。要想增加骨頭湯的鈣,可在骨頭煲軟之后,加適量的醋,以溶解骨頭中的鈣。相信通過(guò)我的解釋能對你有所幫助
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