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大黑魚(yú)+蘿卜=“魚(yú)中珍品”! 暖冬就要這樣吃

2018-06-07 來(lái)源:首都中醫  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:中醫認為,黑魚(yú)性寒、味甘。入肺、脾、腎經(jīng)。具有補脾利水、養肝益腎、除濕消腫、去瘀生新、生肌補血等功效。對水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等有一定的食療作用。

主料

黑魚(yú)1條,酸菜100克,白蘿卜1根,香菜1把。

調料

料酒、蔥姜、花椒、胡椒粉、豉油、香葉、鹽、紅辣椒、食用油各適量。

做法

1、將黑魚(yú)洗凈切薄片后,用料酒、蔥姜、花椒胡椒粉、豉油、香葉腌漬入味。

2、酸菜洗凈后,用溫水泡半天,瀝干水分后切大塊;白蘿卜切薄片、香菜切碎末備用。

3、鍋內放食用油,先將酸菜炒熟后加開(kāi)水煮開(kāi),逐一放入黑魚(yú)片、白蘿卜大火煮開(kāi)后,改小火慢燉。

4、待魚(yú)肉發(fā)白時(shí),加入鹽、紅辣椒、香菜末煮至魚(yú)湯濃稠,即可食用。

功效

中醫認為,黑魚(yú)性寒、味甘。入肺、脾、腎經(jīng)。具有補脾利水、養肝益腎、除濕消腫、去瘀生新、生肌補血等功效。對水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等有一定的食療作用。黑魚(yú)營(yíng)養豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪和人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素,常食可增強體質(zhì),提高機體抗病能力。黑魚(yú)中含有硫胺素、核黃素、尼克酸和瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等18種游離氨基酸等營(yíng)養物質(zhì),素有“魚(yú)中珍品”之稱(chēng),一向被視為病后康復和老幼體虛者的滋補珍品。

注:

此道菜肴,黑魚(yú)與白蘿卜和酸菜、香菜同燉,亦菜亦湯,營(yíng)養豐富。魚(yú)肉滑嫩,蘿卜爽脆,香菜提鮮,酸菜解膩,口感鮮美,滋補養生,適合各類(lèi)人群食用。

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