枸杞雞蛋羹：
枸杞雞蛋羹的做法很簡(jiǎn)單：
枸杞20克，與兩個(gè)雞蛋調勻后蒸熟服用即可。
中醫學(xué)認為：枸杞性味甘平，歸肝、腎兩經(jīng)，有滋補肝腎、益精明目、養血的功效。中醫很早就有“枸杞養生”的說(shuō)法，認為常吃枸杞能“堅筋骨、輕身不老、耐寒暑”。
現代藥理及臨床研究證明：枸杞子有保護和營(yíng)養視網(wǎng)膜組織的作用，可使視網(wǎng)膜組織中的維生素C含量增加，從而增強視力。此外，枸杞還具有提高機體免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平的作用，對脂肪肝和糖尿病具有一定的療效。
所以，它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。而雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可養血、滋陰、潤燥，用于氣血不足引起的多種癥狀，是扶助正氣的常用食品。枸杞與雞蛋共同煮食，在功效方面可起到協(xié)同作用，可預防和治療中老年人的老花眼，對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。
預防老花眼的藥膳方法還有很多，如桑葚糖、雞肝羹、決明枸杞茶等，都有一定療效。如果癥狀嚴重，食療方法效果不理想的，也可以服用一些滋補肝腎、益精明目的中成藥，如明目地黃丸、石斛夜光丸等。
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