中醫認為，木耳性平味甘，入胃、大腸經(jīng)而黑木耳，是木耳的一種。

因其生長(cháng)在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹(shù)雞。

黑木耳源于木耳科真菌木耳、毛木耳或皺木耳的子實(shí)體。

多寄生在桑、櫟、榆、楊、槐樹(shù)等枯朽的枝干上，原為野生，現多為人工培植。

現代實(shí)驗研究證明，寄生于不同朽木或基質(zhì)上的黑木耳，所含成分與藥理作用相異。

一般說(shuō)，黑木耳主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等無(wú)機成分。

具有抗血凝，抗血栓形成，促進(jìn)免疫功能，調節血脂，抗動(dòng)脈粥樣硬化，降血糖，延緩衰老，抗潰瘍，抗真菌等廣泛的藥理作用。

黑木耳作為食品，味甘淡，可隨個(gè)人的喜愛(ài)任意添料調味，制成各種各樣的美味佳肴;

而作為藥物，則是難得的補品，雖性平力緩，但卻不膩不躁，可常服久用。

黑木耳為補品，藥力平緩

故只宜用于輕癥緩癥或亞健康者的日常保健，若遇重癥急癥當需配伍他藥或作為治療輔助品。

此外，黑木耳較難消化，并有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用;

對本品及與其相類(lèi)似真菌過(guò)敏者均忌服。

黑木耳和紅棗一并熬湯，可健脾，長(cháng)期喝，可以駐顏祛斑、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。

黑木耳紅棗湯

食材：黑木耳10克，紅棗10枚。

做法：

1.將黑木耳用冷水泡開(kāi)，洗凈;紅棗去核待用;

2.鍋內加水適量，放入黑木耳和紅棗，煮30分鐘即可。