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多吃素少吃肉有助降低死亡風(fēng)險

2016-08-03 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:在最新的研究中,宋明洋等人利用統計學(xué)模型分析動(dòng)物蛋白和植物蛋白攝入量與死亡率之間的關(guān)系。結果發(fā)現,蛋白質(zhì)的食物來(lái)源對健康有重要影響。

  項大型研究發(fā)現多攝入植物蛋白有助降低死亡風(fēng)險,而高動(dòng)物蛋白則會(huì )增加死亡風(fēng)險。

  研究論文第一作者、馬薩諸塞綜合醫院博士后宋明洋對新華社記者說(shuō),在他們的研究人群中,飲食所攝入的植物蛋白主要來(lái)源有面包、谷類(lèi)、意大利面、堅果和豆類(lèi),動(dòng)物蛋白的主要來(lái)源有豬、牛、羊肉等紅肉、雞肉、奶類(lèi)、雞蛋和魚(yú)。

  宋明洋說(shuō):“總體而言,(對人體健康來(lái)說(shuō))植物蛋白優(yōu)于動(dòng)物蛋白,而在動(dòng)物蛋白中,雞肉和魚(yú)類(lèi)優(yōu)于紅肉、奶類(lèi)和蛋類(lèi)。”

  他解釋說(shuō),之前的研究主要側重蛋白質(zhì)的攝入量,忽略了蛋白質(zhì)的食物來(lái)源。從膳食的角度講,絕大多數攝入的營(yíng)養素都來(lái)自于食物,而每種食物中的營(yíng)養素又種類(lèi)繁多。因此他們認為研究蛋白質(zhì)的食物來(lái)源對健康的影響同樣重要,并為此分析了美國兩個(gè)大型隨訪(fǎng)研究的數據。

  在這兩項研究中,研究人員通過(guò)調查問(wèn)卷收集了超過(guò)10萬(wàn)護士和健康專(zhuān)業(yè)人士的飲食、生活方式、健康狀況和疾病診斷信息,同時(shí)利用家屬報告和國家死亡數據庫等收集了這些研究對象的死亡信息。

  在最新的研究中,宋明洋等人利用統計學(xué)模型分析動(dòng)物蛋白和植物蛋白攝入量與死亡率之間的關(guān)系。結果發(fā)現,蛋白質(zhì)的食物來(lái)源對健康有重要影響。攝入高動(dòng)物蛋白,尤其是來(lái)自紅肉的動(dòng)物蛋白,與死亡風(fēng)險呈正相關(guān),而攝入高植物蛋白與死亡風(fēng)險呈負相關(guān)。

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