近日，來(lái)自美國能源部勞倫斯伯克利國家實(shí)驗室和加利福尼亞大學(xué)的研究人員通過(guò)研究發(fā)現，銅或許在脂肪代謝中扮演著(zhù)重要的角色；相關(guān)研究刊登于國際雜志NatureChemicalBiology上。

　　銅因其具有可延展性及可傳導性的特性，在烹飪工具、電子學(xué)、鉛工業(yè)等行業(yè)中有著(zhù)重要的作用，近年來(lái)科學(xué)家們越來(lái)越關(guān)注銅在機體特定生物學(xué)功能中所扮演著(zhù)的重要角色，如今科學(xué)家們知道銅可以幫助形成紅細胞、吸收鐵離子、促進(jìn)結締組織發(fā)育以及機體免疫系統發(fā)揮作用。

　　研究者Chang說(shuō)道，我們發(fā)現銅可以幫助代謝脂肪細胞，以便脂肪代謝產(chǎn)物可以被機體作為能量使用；因此銅就扮演了一種調節子的角色，銅的水平越高，脂肪代謝水平就越高，而且研究者認為非常有必要去研究，是否營(yíng)養物質(zhì)的缺失和機體肥胖及患肥胖相關(guān)疾病的風(fēng)險直接相關(guān)。

　　研究者指出，銅在恢復機體燃燒脂肪的天然途徑上扮演著(zhù)重要的角色，銅在食物中含量豐富，比如牡蠣及其它的貝類(lèi)、綠葉蔬菜、蘑菇、種子、堅果及豆類(lèi)等；據美國食品與營(yíng)養委員會(huì )數據顯示，一個(gè)成年人每日平均所需的銅的水平大約為700毫克，而在玫瑰哦僅有25%的成年個(gè)體達到了每日的銅攝入標準。

　　研究者利用特殊遺傳突變小鼠進(jìn)行研究，這種小鼠因遺傳突變而導致機體肝臟中不能積累銅，研究者以此來(lái)研究銅和脂肪之間的關(guān)聯(lián)，值得注意的是，這些小鼠機體肝臟中平均積累的脂肪水平要高于正常小鼠；比如，名為威爾遜氏病的一種會(huì )導致體內銅離子過(guò)量而引發(fā)致死的遺傳性疾病。

　　研究者對患威爾遜氏病的小鼠進(jìn)行研究分析發(fā)現，相比對照小鼠而言，在患病小鼠機體中，銅的異常積累往往會(huì )伴隨著(zhù)小鼠肝臟中較低的脂肪水平，同時(shí)研究者還指出，患病小鼠機體中白色脂肪組織通常含有較低水平的銅。隨后研究人員利用可以誘導脂質(zhì)降解的激動(dòng)劑—異丙腎上腺素來(lái)處理威爾遜氏病小鼠，脂質(zhì)降解過(guò)程就是將脂肪破碎成為脂肪酸的過(guò)程，該過(guò)程往往是通過(guò)環(huán)腺苷酸信號通路（cAMP）來(lái)完成的，研究者發(fā)現，相比對照而言，患病小鼠表現出了較低的脂肪降解活性。

　　隨后研究者進(jìn)行了細胞培養實(shí)驗來(lái)揭示銅影響脂質(zhì)降解作用的機制，他們利用電感耦合等離子體質(zhì)譜（InductivelyCoupledPlasmaMassSpectrometry）來(lái)測定脂肪組織中銅的水平，結果發(fā)現，銅可以結合一種磷酸二酯酶3（PDE3）的酶類(lèi)，該酶可以同cAMP結合，從而阻斷cAMP的促脂肪破碎降解能力。

　　研究者認為，發(fā)現銅和脂肪代謝之間的關(guān)聯(lián)讓他們非常振奮，大腦中銅的水平較高，而近來(lái)很多研究都發(fā)現，銅可以通過(guò)扮演一種制動(dòng)器的角色來(lái)幫助腦細胞間進(jìn)行交流。研究者Chang最初的研究就是闡明銅對神經(jīng)細胞間交流的作用，本文研究中他卻研究了銅對脂肪代謝及其它生物學(xué)途徑的重要作用。