科學(xué)家們正在試圖通過(guò)改變飲食來(lái)恢復由于西方飲食演變導致的腸道微生物組成，進(jìn)而改善西方國家的人類(lèi)健康。研究者主張逐漸增加膳食纖維的攝入作為恢復微生物多樣性的戰略方法。
科學(xué)家們正在試圖通過(guò)改變飲食來(lái)恢復由于西方飲食演變導致的腸道微生物組成，進(jìn)而改善西方國家的人類(lèi)健康。4月11日在一篇發(fā)表于《TrendsinEndocrinology&Metabolism》的研究中，艾伯塔大學(xué)的研究人員主張逐漸增加膳食纖維的攝入作為恢復微生物多樣性的戰略方法。
腸道微生物的營(yíng)養不足與工業(yè)化社會(huì )生活中某些有益菌的損失有關(guān)，雖然還需要更多的數據證明，這確實(shí)很有可能影響到我們的免疫和代謝健康。例如，大多數西方人攝入的膳食纖維只有膳食指南推薦量的一半，營(yíng)養學(xué)家稱(chēng)之為“纖維不足“，這是一個(gè)重要的問(wèn)題，因為膳食纖維是人類(lèi)腸道微生物能夠利用的主要營(yíng)養來(lái)源（如碳水化合物）。
“提高膳食纖維攝入量的想法已經(jīng)不新鮮，”加拿大艾伯塔大學(xué)的JensWalter說(shuō)。”然而，微生物的消耗增加了我們對于正在進(jìn)行的西方低膳食纖維飲食的新看法。”
今年早些時(shí)候，斯坦福大學(xué)的JustinSonnenburg發(fā)現，西方飲食的小鼠（高脂肪高碳水化合物、低纖維）未來(lái)幾代有益微生物多樣性降低。在這一階段微生物喜好的纖維重新攝入并沒(méi)有使（好的）菌種類(lèi)型恢復，這說(shuō)明了只要幾代就可以導致腸道菌群的滅絕。
Walter和合著(zhù)者EdwardDeehan，他的博士研究生，認為飲食上的大轉變，類(lèi)似于人體腸道微生物的共生演化，是非傳染性疾病如肥胖興起的關(guān)鍵因素。
“大量的流行病學(xué)證據表明纖維是有益的，美國食品藥品管理局（FDA）證明，含有膳食纖維的食品對結腸癌和冠心病有益。“另外，還有相當多的其它臨床證據（雖然不太一致），”Walter說(shuō)。目前最緊迫的問(wèn)題是，無(wú)論是在社會(huì )消費還是在臨床研究中，使用的纖維量都不夠高。”
Walter注意到，通常研究人員對膳食纖維劑量和健康結果的評估“不會(huì )考慮生理因素。大多數研究都會(huì )使用5-15克的纖維；我不認為這些劑量會(huì )起到實(shí)際的益處，”他說(shuō)。
生活在非工業(yè)化社會(huì )中的人們平均膳食纖維攝入量遠遠高于西方社會(huì )的最低標準。作者從O'Keefe實(shí)驗室Stephen博士近期研究《NatureCommunications(doi:10.1038/ncomms7342)》中注意到，進(jìn)行南非傳統的飲食的現代非洲裔美國人每天大約攝入55克膳食纖維，兩周內結腸癌標記得到改善。
在他們的評論中，作者提出，要科學(xué)家、食品生產(chǎn)商、政策制定者和監管機構共同努力，解決膳食纖維缺乏的問(wèn)題。他們強調，還需要不同纖維種類(lèi)的臨床評估和富含膳食纖維的食物對腸道微生物影響的研究。
JensWalter也認為，恢復腸道微生物菌群多樣化的挑戰最好有具體到食品的相關(guān)監管政策，不只是用藥物。“難以獲得食物健康索賠的監管環(huán)境是非常不利的，”Walter說(shuō)。他希望能夠改變監管政策，鼓勵創(chuàng )新疾病預防研究，通過(guò)調節進(jìn)化過(guò)程中不同的微生物群落組成，擴展塑造我們所有人的飲食方式。
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