情人節，是一個(gè)關(guān)于愛(ài)、浪漫、花、巧克力、賀卡的節日。巧克力在情人節里是不可或缺的，與玫瑰花相比不分伯仲，被視為具有神秘與催情的特質(zhì)。殊不知，研究發(fā)現巧克力除了具有催情的特質(zhì)之外，還可提高記憶力、降低心血管疾病的風(fēng)險，新研究還發(fā)現黑巧克力有助于預防胰腺癌。

　　曾有多項關(guān)于巧克力與心血管疾病風(fēng)險的研究，相關(guān)成果均發(fā)表在國際雜志上。

　　2015年，發(fā)表在國際雜志《Heart》上的論文表明，每日攝入100g巧克力和心臟病及中風(fēng)風(fēng)險降低直接相關(guān)，不過(guò)該研究并沒(méi)有證明減少巧克力攝入會(huì )降低個(gè)體心血管疾病的風(fēng)險。該研究對2.1萬(wàn)名成年人個(gè)體（9214名男性和11737名女性）進(jìn)行平均長(cháng)達12年的跟蹤調查，在研究期間有3013名個(gè)體經(jīng)歷了致死性或非致死性的心臟病發(fā)作及中風(fēng)事件，此外研究人員還對此前有關(guān)巧克力和心血疾病之間關(guān)聯(lián)的相關(guān)文獻進(jìn)行了分析。

　　在2.1萬(wàn)名成年人參與者中，有20%從未攝入過(guò)巧克力，剩下的參與者平均每日攝入7g巧克力，有些甚至攝入100g。研究發(fā)現，與為攝入巧克力的個(gè)體相比，巧克力攝入量較高的個(gè)體心血管疾病風(fēng)險降低11%，心血管疾病發(fā)病相關(guān)的死亡風(fēng)險降低25%。對于巧克力的攝入與中風(fēng)的關(guān)聯(lián)，研究人員發(fā)現高水平巧克力攝入量似乎使中風(fēng)風(fēng)險降低23%。根據9項系統性的回顧研究，有規律的攝入巧克力和冠心病及中風(fēng)的死亡風(fēng)險明顯下降有關(guān)。

　　以往發(fā)表于《美國心臟病學(xué)會(huì )雜志》上的報告指出，食用黑巧克力有助于緩解壓力，預防心血管疾病發(fā)生。該研究由瑞士伯爾尼大學(xué)及蘇黎世大學(xué)的研究人員引領(lǐng)。研究人員選取了兩組健康成年男性作為研究對象，其中一組攝入50克含高濃度可可的黑巧克力，對照組則攝入相同劑量不含可可成分的白巧克力代替品。

　　研究人員發(fā)現，與對照組相比，攝入黑巧克力的研究對象體內因壓力產(chǎn)生的皮質(zhì)醇及腎上腺素等激素水平明顯降低；此外，他們在食用黑巧克力后的兩小時(shí)時(shí)間段內，身體對嚴重心理壓力的不良反應顯著(zhù)降低。

　　日前，發(fā)表于《英國癌癥雜志》上的文章揭示了鎂的攝入量可能有益于胰腺癌的初級預防，同時(shí)ScienceDaly網(wǎng)站也以“吃黑巧克力或有助于預防胰腺癌”為題報道了此項研究。那么黑巧克力是否真的有助于預防胰腺癌？我們一同來(lái)看看發(fā)表的論文以及ScienceDaily網(wǎng)站視頻怎么說(shuō)？

　　過(guò)去研究表明，鎂和糖尿病風(fēng)險呈負相關(guān)，糖尿病被認為是胰腺癌的危險因素，然而鎂與胰腺癌的直接關(guān)聯(lián)目前研究得還不多，結果也不確定。日前，印第安大學(xué)的研究人員展開(kāi)了大型的前瞻性研究來(lái)探索鎂的攝入量與胰腺癌發(fā)病率之間的縱向關(guān)聯(lián)?？偣灿?6806名50-76歲的男性和女性參與了此項研究，這些參與者都是維生素與生活方式調查研究的志愿者。在此項調查中研究人員使用了多元變量校正的Cox回歸模型（Multivariable-adjustedCoxregressionmodels）來(lái)分析鎂的攝入量與胰腺癌的風(fēng)險比（HRs）和95%的置信區間（CIs）,統計結果發(fā)現鎂的攝入量可能有益于胰腺癌的初級預防。

　　該研究的合作作者表示，“胰腺癌與其他癌癥不同，5年的生存率是一個(gè)很低的值，所以胰腺癌的預防和風(fēng)險識別相當重要。”

　　就像我們需要另一個(gè)理由來(lái)泡好時(shí)酒吧一樣，根據最新研究顯示，黑巧克力等其他富含鎂的食物有助于預防癌癥的發(fā)生。印第安納大學(xué)的研究人員表明，富含鎂的食物可降低胰腺癌的風(fēng)險，同時(shí)研究人員表示年齡、性別或身體質(zhì)量指數并不影響體內鎂對癌癥的影響。然而，視頻最后表示黑巧克力不是提高鎂攝入量的唯一方法，深綠色蔬菜、堅果、種子、魚(yú)、大豆等其他多種食物也富含鎂。

　　延伸：巧克力的藥用價(jià)值

　　據知名醫學(xué)期刊Maturitas于2010年刊登的一項研究顯示，可可和巧克力的藥用價(jià)值最早始于美洲原住民使用其治療心絞痛、呼吸道疾病、口腔疾病、腸胃疾病以及腎臟和肝臟病癥。

　　皮膚問(wèn)題：可可油含有脂肪和抗氧化物質(zhì)，可以幫助肌膚抵抗外界環(huán)境的傷害、鎖住水分，從而起到保護皮膚、防止皺紋產(chǎn)生的作用。

　　心血管疾?。?/strong>巧克力中所含有的黃烷醇對于降低血壓，減少血小板聚集很有益處。