英國帝國理工學(xué)院3日發(fā)布的一項研究顯示，如果大量攝入飽和脂肪，使血液中這種物質(zhì)含量過(guò)多，身體會(huì )更容易出現炎癥和組織損傷。
飽和脂肪是由飽和脂肪酸和甘油形成的脂肪，常見(jiàn)于肉制品等食品中，遇冷會(huì )凝固。一般認為飽和脂肪過(guò)量不但會(huì )容易使人發(fā)胖，還會(huì )帶來(lái)心血管疾病風(fēng)險，但這個(gè)說(shuō)法目前仍存爭議。
帝國理工學(xué)院的研究人員進(jìn)行小鼠實(shí)驗，以觀(guān)察過(guò)量攝入飽和脂肪的反應。他們給小鼠喂食了一種特殊藥物，能導致它們血液中的飽和脂肪含量大幅增高，以便進(jìn)行相關(guān)分析。
他們發(fā)現，血液中如果含過(guò)多的飽和脂肪會(huì )讓單核白細胞轉移到重要器官組織中，這會(huì )加劇其中已出現或潛在的炎癥，引起組織損傷。但研究人員也說(shuō)，這方面還需更深入研究。
領(lǐng)導這項研究的凱文·烏拉德說(shuō)，盡管不多見(jiàn)，但人體血液中也不是沒(méi)有可能存在如此高水平的飽和脂肪，比如遺傳因素或不合理的飲食。尤其是飲食，一些高熱量的食品和飲品，如果毫無(wú)節制地食用，就很容易攝入過(guò)多的飽和脂肪。
不過(guò)，研究人員也說(shuō)，未來(lái)如能進(jìn)一步探索清楚單核白細胞轉移機制，或許就能開(kāi)發(fā)出相關(guān)藥物來(lái)緩解過(guò)度攝入飽和脂肪所帶來(lái)的危害。
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