果糖，顧名思義來(lái)自水果里的糖，事實(shí)上，它和葡萄糖一樣都可以被人體直接吸收，天然存在于蜂蜜、水果、菊芋等植物中的一種單糖。它神奇的地方在于，不需要依靠胰島素就可以直接被肝臟細胞吸收，轉化為葡萄糖被人體利用，在短期內可為糖尿病患者補充能量而不影響血糖濃度。因此市面上有不少商家為了牟利，斷章取義、偷梁換柱地打出「結晶果糖是糖尿病人的理想甜味劑」觀(guān)念來(lái)誤導廣大的糖尿病消費者。

如今阿牛哥鄭重地告訴大家：這種認識不僅缺乏科學(xué)依據，而且對糖尿病的預防和控制都不是一件好事！

因為大量的果糖進(jìn)入肝臟，肝臟內的將其轉化為葡萄糖的轉化酶會(huì )供不應求，致使大量的果糖充斥于血管內，既不能及時(shí)轉化為葡萄糖，又不能被機體利用，會(huì )造成低血糖反應；但時(shí)間一長(cháng)果糖最終還是會(huì )轉化成葡萄糖，又是血糖逐漸升高，造成血糖大起大落。

此外，大量的葡萄糖利用不完，就會(huì )變成合成脂肪的原材料，促進(jìn)脂肪的合成，從而增加肥胖、高血脂、脂肪肝、胰島素抵抗、心血管疾病的風(fēng)險。

特別是以下三類(lèi)糖友，一定要謹慎控制血糖的攝入：

糖尿病并發(fā)脂肪肝患者

上面已經(jīng)說(shuō)的很清楚了，肝臟是果糖直接吸收和轉化為葡萄糖、合成脂肪的“工廠(chǎng)”。對于已經(jīng)患有脂肪肝的患者，如果再不控制果糖的攝入量，對病情無(wú)疑是雪上加霜。

糖尿病腎病患者

《營(yíng)養學(xué)雜志》上的一篇文章表明：果糖可以直接轉化為更多合成脂肪需要的甘油，升高甘油三酯水平。而血液循環(huán)中的三酰甘油可直接損害腎小球結構，加重腎臟的損傷。

糖尿病并發(fā)痛風(fēng)患者

高果糖飲食可使尿酸的一個(gè)中間產(chǎn)物——單磷酸腺苷（AMP）大量產(chǎn)生，轉換為尿酸，累積形成高尿酸血癥，加重痛風(fēng)癥狀。

那么，阿牛哥的意思是讓糖友們不要吃水果嗎？

當然不是！事實(shí)上，水果中的含糖總量基本在4%-25%之間，并且都是由果糖、葡萄糖和蔗糖按照不同的比例組成。除了糖之外，水果還含有大量的纖維素、氨基酸、維生素等，「因為有糖而放棄了整個(gè)水果家族」這么愚蠢的事情，糖友們可不能做。

水果不可拋棄，但應盡量挑選低升糖指數的水果。因為含果糖以及總糖量高的水果主要就是一些高升糖指數的熱帶水果，例如芒果、荔枝、榴蓮、鮮棗、香蕉、梨等，像這些就要盡量少吃或不吃。

加工果糖則應遠離，例如果汁、可樂(lè )、雪碧等碳酸飲料，餅干、蛋糕等烘烤的食物，果醬，水果罐頭等等都含有豐富的果糖，并且除了糖之外，基本沒(méi)有什么營(yíng)養可言。