但說(shuō)起胃癌，很多人還是覺(jué)得離自己很遠。浙江金華一大學(xué)生小文，幾乎每天晚自習后都要去“搓一頓”，有時(shí)還會(huì )把燒烤當成主食。近期小文被查胃癌晚期，而罪魁禍首就是“燒烤”。

　　吃燒烤怎么就吃出了胃癌？哪些人更容易被胃癌盯上？我們該如何提早發(fā)現胃癌并有效防治？《生命時(shí)報》采訪(fǎng)多位專(zhuān)家為你一一解答。

　　受訪(fǎng)專(zhuān)家

　　中國抗癌協(xié)會(huì )胃癌專(zhuān)業(yè)委員會(huì )副主任委員沈琳則

　　北京大學(xué)腫瘤醫院副院長(cháng)、消化腫瘤內科主任沈琳

　　中國人民解放軍空軍總醫院副主任醫師簡(jiǎn)一平

　　國家級名老中醫李乾構

　　飲食習慣、環(huán)境污染致胃癌高發(fā)

　　全國腫瘤登記中心發(fā)布的年報顯示，胃癌發(fā)病主要集中在我國西部以及東南沿海各省，如上海、江蘇、青海、甘肅等。男性的胃癌發(fā)病率遠高于女性，特別是中年男性，多患有胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等疾病，如久治不愈就很有可能發(fā)展成胃癌。

　　數據顯示，近5年來(lái)，我國每年新發(fā)胃癌40萬(wàn)例，發(fā)病率占全世界的42%左右；預計到2015年，我國胃癌的發(fā)病率還將以每年1.6%的幅度攀升。

　　專(zhuān)家認為，中國人胃癌發(fā)病率高，跟國人的獨特飲食習慣有關(guān)，比如中國人愛(ài)吃烤羊肉串、火鍋，嗜辣，喜食腌制食品等，而口味太重的食品會(huì )刺激消化道，引起器官病變；國人喝酒多也是一個(gè)原因，白酒喝多不僅傷肝，對整個(gè)消化道都會(huì )有不良影響。

　　此外，國人胃癌發(fā)病率近年來(lái)猛增，與環(huán)境污染也有很大關(guān)系。被污染的水和食物會(huì )刺激消化道，對胃造成傷害。此外，農藥殘留、濫用藥物等同樣會(huì )導致消化系統癌癥增多。

　　3類(lèi)人是胃癌高發(fā)群體

　　一是有腫瘤家族史的人

　　在兩三代的親屬中，有得過(guò)消化系統腫瘤或者其他腫瘤，其得胃癌的幾率就會(huì )更高。

　　應對方法是：比家族中患癌成員的最小年齡提前10年左右，做專(zhuān)業(yè)的腫瘤篩查，針對胃癌應做胃鏡檢查，每隔3年做一次，具體可根據醫生建議。比如家族中患癌成員的最小年齡為55歲，那么在40歲時(shí)就應做第一次胃鏡檢查。

　　二是長(cháng)期吸煙、飲酒者

　　特別愛(ài)吃燙食、腌制和燒烤食物、高鹽食物等不良生活習慣的人。這些習慣會(huì )對胃造成較嚴重的損傷，應及時(shí)調整。

　　三是胃潰瘍、慢性胃炎等胃病患者

　　患有這些疾病的人要積極治療，防止疾病進(jìn)展，并定期去醫院復查。

　　注意！這些壞習慣最傷胃

　　除生活方式外，人們日常的一些壞習慣也加重了對胃的傷害，比如以下這些習慣，很多人都不知不覺(jué)中招了。

　　1邊走邊吃、邊看邊吃

　　胃在消化時(shí)需要大量血液，如果此時(shí)人在運動(dòng)或進(jìn)行其他活動(dòng)，都會(huì )“搶奪”一部分供給腸胃的血液，導致消化不良。長(cháng)期如此就會(huì )損傷胃部。吃飯要專(zhuān)心，細嚼慢咽，這樣進(jìn)餐胃才喜歡。

　　2長(cháng)期一個(gè)人吃飯

　　獨自吃飯易產(chǎn)生焦慮情緒，進(jìn)而影響胃腸消化功能。單身的朋友，最好找個(gè)伴一塊進(jìn)餐；即便一個(gè)人時(shí)，也要提醒自己保持輕松快樂(lè )的心情，并營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，這是保護胃功能的重要步驟。

　　3空腹吃太酸澀的水果

　　空腹時(shí)，吃柿子、菠蘿等含強酸或鞣酸的水果，容易致胃液與酸合成結石。

　　4常喝汽水、咖啡

　　汽水本身對胃的傷害不大，但過(guò)多或過(guò)涼會(huì )刺激胃部；咖啡會(huì )刺激胃酸分泌，導致消化不良和泛酸，有胃潰瘍和燒心癥狀的人一定要謹慎。

　　5常吃剩飯或過(guò)期食品

　　剩飯加熱后會(huì )產(chǎn)生細菌，過(guò)期甚至霉變的食品更易產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物。

　　6常吃加工肉制品

　　香腸等為延長(cháng)保質(zhì)期，多會(huì )加入過(guò)多防腐劑，增加致癌風(fēng)險；腌肉、熏魚(yú)等加工肉制品含大量亞硝酸鹽，在人體內極易形成致癌物，這也是我國沿海地區，以及日本人胃癌高發(fā)的重要原因。

　　瑞典科學(xué)家發(fā)現，每天攝入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%~38%。

　　養胃最該留意幾個(gè)細節

　　養胃是一項需要長(cháng)期堅持的事。規律生活、減緩壓力、戒煙限酒、不濫用藥物、少吃路邊攤等健康的生活方式都能起到保護胃部的作用。專(zhuān)家提醒，注意以下細節能讓胃更健康。

　　1細嚼慢咽

　　胃喜歡細碎的食物，國外研究證明，如果每口食物都能反復咀嚼，堅持幾十年，健康狀況會(huì )明顯好于同齡人。建議最好每口達到30下左右，有助于消化。

　　2忌生，忌冷，忌撐

　　生冷的食物，如各種冷飲、生的蔬菜水果等，會(huì )帶著(zhù)寒氣進(jìn)入身體，最容易傷及脾胃。脾胃最怕?lián)?，饑一頓，飽一頓對它傷害最大。特別是晚餐，不要吃太晚，也不要吃太多，否則會(huì )加重胃部負擔。

　　3平時(shí)備點(diǎn)蘇打餅干

　　蘇打餅干可以中和胃酸，在不能按時(shí)吃飯時(shí)，吃?xún)蓧K蘇打餅干既能緩解饑餓，還能防止胃酸傷害。

　　4吃辣、喝酒前來(lái)杯牛奶

　　牛奶可以在胃里形成一層良好的保護膜，防止酒精或辣食直接接觸胃壁，起到降低傷害的作用。

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