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想吃燒烤又怕致癌?檸檬汁來(lái)幫你解決!

2015-05-28 來(lái)源:健客網(wǎng)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:夏季一到,街邊的燒烤攤生意頓時(shí)火爆起來(lái),不少市民都會(huì )選擇在夜宵時(shí)一般吃燒烤一邊和啤酒,但是腫瘤專(zhuān)家表示,這樣過(guò)癮的美味烤肉卻存在著(zhù)致癌風(fēng)險。那是否燒烤真的吃不得?在滿(mǎn)足食欲的同時(shí)是否有辦法降低致癌風(fēng)險呢?

  辦法一:新鮮檸檬汁灑在烤肉上消除部分致癌物質(zhì)毒性

  專(zhuān)家指出,如果把新鮮的檸檬汁灑在烤肉上,就可以解除部分致癌物質(zhì)的毒性。這是因為檸檬含有豐富的維生素C、檸檬酸、蘋(píng)果酸以及奎寧酸等有機酸,還有橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黃酮甙類(lèi)物質(zhì),可以抑制致癌物對身體的侵害作用,還可以有效地分解、中和致癌物,可以抑制促進(jìn)癌細胞生長(cháng)的各種酶的活性。除此以外,將檸檬汁淋在烤肉上,有利于類(lèi)釋放其自身的香味,使烤出的肉變得鮮嫩美味。

 

  辦法二:建議烤肉最好還是多選用低脂肪的肉類(lèi)

  許多人偏愛(ài)美滋滋的肥肉,但烤高脂肪肉類(lèi)意味著(zhù)產(chǎn)生的致癌物更多。專(zhuān)家建議烤肉最好還是多選用低脂肪的肉類(lèi),如雞肉、海鮮等。而香腸、臘腸、火腿、午餐肉、熏肉等加工過(guò)的肉制品也能少就少,因為這些食物含有硝酸鹽及亞硝酸鹽,即使添加量符合安全規范,不過(guò)在高溫燒烤下,還是難免產(chǎn)生亞硝胺致癌物。

  專(zhuān)家最好提醒,目前并沒(méi)有多環(huán)芳香烴、異環(huán)胺類(lèi)化合物的安全攝取量國際標準,癌癥不是一朝一夕形成的,偶爾吃吃燒烤,肯定不至于被癌癥盯上。不過(guò)烤肉對于人體健康沒(méi)有什么好處,也就是攝入量越少越好。癌癥,就要食用有針對性的食物。

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