許多人都習慣燉肉時(shí)放點(diǎn)山楂，這樣可以起到降低血脂的作用，但因山楂會(huì )刺激胃酸分泌，因此不適合胃潰瘍患者食用。實(shí)際上，蘋(píng)果與豬肉一起燉也是不錯的選擇，不僅可以降血脂，而且胃不好的人也可以放心食用。
這是因為，首先，蘋(píng)果的果香可消除豬肉的獨特異味，給人們帶來(lái)味覺(jué)上的享受；其次，蘋(píng)果中富含蘋(píng)果酸、膳食纖維、果膠等物質(zhì)，這些物質(zhì)可在腸中與膽酸結合，阻礙腸內膽酸重新被吸收，從而促使血中膽固醇向膽酸轉化，起到降低膽固醇的效果，這樣人們在食用肉類(lèi)時(shí)就可以避免吸收過(guò)多的膽固醇；最后，蘋(píng)果富含鉀鹽，進(jìn)入人體血液后，能將鈉鹽置換出，并排出體外，從而可降低高血壓，對動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血管病有保護作用，可以為心腦血管疾病患者食用肉類(lèi)提供“保護傘”。
研究表明，蘋(píng)果加熱后，其所含的多酚類(lèi)天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì )大幅增加。有助于輔助降低血脂、清除體內多余的自由基、延緩衰老。由此可見(jiàn)，熟吃蘋(píng)果大有益處。
需要特別提醒的是，蘋(píng)果熟吃時(shí)最好連皮一起食用。這是因為，國外研究表明，蘋(píng)果皮較果肉具有更強的抗氧化性，可以更好地起到輔助降低血脂的作用。
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