進(jìn)入秋冬時(shí)節，人體的氣機開(kāi)始收回到內部，脾胃消化能力隨之增強，食欲增加。換句話(huà)說(shuō)，是開(kāi)始進(jìn)補的好時(shí)機！

說(shuō)起進(jìn)補，不少人首先想到大魚(yú)大肉、母雞燉湯。但其實(shí)，進(jìn)補不一定要靠這些！有幾樣素食就能很好地起到滋補作用，又不會(huì )對脾胃產(chǎn)生太大負擔。下面介紹給大家

秋冬”素三寶”，滋補賽過(guò)老母雞

蓮藕

荷蓮一身寶，秋藕最補人。適逢秋天干燥，秋藕作為滋陰佳品，適當吃點(diǎn)可以起到養陰清熱、潤燥止渴的作用。

中醫認為，蓮藕具有補心生血、養胃滋陰、健脾益氣及止瀉固精的功效，也適用于補虛。

另外，蓮藕含有豐富的淀粉和膳食纖維，既可當蔬菜作燉湯、作炒菜，又可代替部分主食幫助減肥。

蓮藕三吃

作藕粉：蓮藕制成藕粉后，可作為一道美味的甜品，而且蛋白質(zhì)含量低。

如果是消化功能較差的老年人可以適當吃些，可調中開(kāi)胃，益血補髓，安神健腦；另外，腎功能衰竭病人，也可將藕粉作為低蛋白食品食用。

作藕汁：將蓮藕打成藕汁，兌開(kāi)水飲用，每日2次，每次1小杯，可以幫助解除醉酒引起的疲勞；

此外，因過(guò)度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲勞等也可適用。

藕節水：蓮藕的藕節具有收斂止血、化瘀等作用，如果平日胃腸不適、拉肚子，可用藕節輔助調理。

取9~15克煮水喝，也可打磨成粉，沖水服用。

注意：蓮藕含淀粉和粗纖維較多，若大量進(jìn)食，尤其是進(jìn)食沒(méi)有煮爛的蓮藕，易致消化不良。

所以蓮藕別吃太多，最好一周吃?xún)纱?，每?00~200克。

紅薯

紅薯，又稱(chēng)白薯、地瓜、甘薯、番薯、山芋等。中醫認為，紅薯入脾、腎二經(jīng)，既能滋補脾胃，開(kāi)胃消食，又能夠滋補腎陰，使人身強體壯。

從營(yíng)養成分來(lái)看，紅薯中含有大量的膳食纖維，有助于緩解便秘，降低腸道疾病的發(fā)生率、預防大腸癌。紅薯中含有抗氧化劑胡蘿卜素、維生素C，也有抗衰老和抗癌的作用。

另外，經(jīng)常食用紅薯，能夠維持血管壁彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生，預防高血脂。

食用TIPS

購買(mǎi)紅薯時(shí)，不要購買(mǎi)表皮有黑色或褐色斑點(diǎn)的，會(huì )引起中毒。

紅薯的含糖量高，空腹吃時(shí)會(huì )產(chǎn)生大量胃酸，使人有“燒心”的感覺(jué)。所以，空腹、胃部不適時(shí)盡量別吃紅薯。

紅薯含有一種氣化酶，在胃腸道里會(huì )產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，吃得過(guò)多，會(huì )出現腹脹、打嗝等癥狀。胃部不適、燒心時(shí)盡量別吃紅薯。

芋頭

芋頭入脾胃經(jīng)，可補益脾土，增強脾胃消化功能，是補脾健胃的良品。

《食物本草》提到芋頭“療煩熱，止渴，令人肥白，開(kāi)胃，通腸閉”，也就是說(shuō)，芋頭能開(kāi)胃健脾，除煩止渴，還能夠使人胃腸通暢。

芋頭最常見(jiàn)的吃法，是蒸熟或煮熟后，蘸糖吃或加入精鹽調味，粉糯可口。

但要注意，芋頭富含淀粉種類(lèi)，攝入體內后易轉化為糖類(lèi)，不利于控制血糖，所以糖尿病患者不宜多吃芋頭。

推薦菜譜

鮮魚(yú)芋頭羹：

取鮮芋頭250克，鯽魚(yú)500克，胡椒、豬油、食鹽各適量。

將芋頭和魚(yú)一同入鍋，加水適量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食。

此方載于唐代孟詵所著(zhù)的《食療本草》，具有強胃健脾之功，適于虛勞乏力者。

秋進(jìn)補，注意這3點(diǎn)

秋季進(jìn)補，無(wú)非是想趁著(zhù)入冬前好好調養身體，給冬天打個(gè)底，但你真的補對了嗎？

來(lái)看看秋補到底該怎么補

1、地方差異，進(jìn)補時(shí)機不同

因為南北方氣候的差異，進(jìn)補開(kāi)始的時(shí)機，除了看節氣，也得看看當地的天氣。

比如這幾天，已經(jīng)過(guò)了霜降，有些地方已經(jīng)冷得要開(kāi)暖氣，而在南方卻還是穿著(zhù)短袖就能出門(mén)。

所以，像南方不那么冷時(shí)，進(jìn)補時(shí)機可適當延后。

2、秋補，重在平補

秋冬補重在平補，滋陰潤燥。

補陰的東西有——

花旗參、石斛等，日常燉水魚(yú)湯、蛤蚧瘦肉湯，滋陰的同時(shí)，又不會(huì )傷陽(yáng)助熱。

補肺潤燥的則有——

沙參、玉竹、雪梨、百合、銀耳、蜂蜜、白蘿卜等，做成湯譜，常見(jiàn)的有沙參玉竹老鴨湯、銀耳百合蓮子湯、南北杏燉雪梨、白蘿卜燉豬骨等。

此外，還可適當食用酸性食物，如葡萄、橘子、柚子、橄欖、烏梅、山楂等，有生津之效，減輕秋季舌干少津。

3、進(jìn)補別過(guò)分追求保健品

一提起進(jìn)補，很多人就不惜高價(jià)買(mǎi)大量的燕窩、魚(yú)翅、人參等保健品。

其實(shí)這些東西進(jìn)補功效未必就好，而十分平常的甘薯和洋蔥之類(lèi)的食品，卻有十分值得重視的食療價(jià)值。

“多吃補藥，有病治病，無(wú)病強身”的說(shuō)法，其實(shí)很不科學(xué)，推薦盡量從日常食材中滋養補身：如多吃核桃、板栗健腦補腎，多吃山藥補脾胃等。