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雞身上三個(gè)部位含劇毒千萬(wàn)不能吃

2017-07-16 來(lái)源:51健康  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:尤其是嗜熱菌,即使加熱也不能完全殺死,食用可能會(huì )對人體健康造成威脅;胃臟(胗)負責儲存和磨碎食物,因此有害物質(zhì)可能會(huì )在此殘留;雞體內的有害物質(zhì)大多集中于肝臟代謝、解毒;腎臟與有害物質(zhì)排泄有關(guān);而心臟與有害物質(zhì)代謝無(wú)關(guān)。

  雞肉因其肉質(zhì)細嫩、滋味鮮美受到了大家的推崇,雞身上的各個(gè)部位更是被烹飪成各種美味佳肴,出現在人們的餐桌上。但是雞的很多部位存在較大的安全隱患,應減少食用量,甚至不吃。

  雞尖

  雞尖又稱(chēng)“雞屁股”、“雞臀尖”,指雞屁股上端長(cháng)尾羽的部位,肉肥嫩。這個(gè)部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,甚至還有致癌物質(zhì),但不能分解,因而毒素都會(huì )沉淀在臀尖內。時(shí)間一長(cháng),雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。

  雞皮

  雞皮盡管美味,但不利身體健康。一般來(lái)說(shuō)雞皮中的脂肪較多,膽固醇較高,并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞,經(jīng)過(guò)烤制后,雞皮中的膽固醇被氧化,形成膽固醇氧化產(chǎn)物,對人體造成較大危害。若溫度控制不當,還有可能產(chǎn)生致癌物。因此,吃雞時(shí)最好去掉雞皮,更不要用雞皮來(lái)做菜。

  雞脖

  這個(gè)部位肉很少,但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒(méi)有問(wèn)題的,吃時(shí)最好去掉皮,因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪,這些腺體中有動(dòng)物體內的毒素、飼料中的激素等。

  此外,雞的某些內臟器官會(huì )有有毒物質(zhì)的殘留,但其量會(huì )因為養殖條件的不同而有所差別。雞的肺泡能容納進(jìn)人雞體內的各種細菌,雞被宰殺之后,肺內仍會(huì )殘留病菌,尤其是嗜熱菌,即使加熱也不能完全殺死,食用可能會(huì )對人體健康造成威脅;胃臟(胗)負責儲存和磨碎食物,因此有害物質(zhì)可能會(huì )在此殘留;雞體內的有害物質(zhì)大多集中于肝臟代謝、解毒;腎臟與有害物質(zhì)排泄有關(guān);而心臟與有害物質(zhì)代謝無(wú)關(guān)。

 

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