材料：紫菜20克，海帶40克，香菇80克，蘑菇80克，鮮蘆筍80克，素蝦仁20克，葵花籽油1湯匙，玉米1湯匙，嫩豌豆少許，雞蛋清1個(gè)，姜汁酒1湯匙，素高湯1.2升，太白粉(生粉)少許，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉、麻油適量。

　　做法：

　　素蝦仁用開(kāi)水浸軟。海帶浸泡后切絲。蘑菇切片。香菇切丁。各種材料汆煮候用。鮮蘆筍去皮，切丁備用。

　　紫菜浸泡洗凈。鍋燒熱，下油一湯匙，灑入姜汁酒，注入素高湯，放入紫菜及各種已汆煮的材料。

　　煮沸后將蛋清打勻，加入豌豆、玉米、蘆筍丁，以及鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料。太白粉加水調勻，倒入勾芡，至湯羹濃稠即可。

　　功效：選用海藻類(lèi)為材料的湯羹，是非常適合減肥人士的哦！海藻富含維生素A，以及鈣、磷、鉀、鐵、碘能及時(shí)補充減肥期間人體所缺的營(yíng)養元素哦！這道素食?；矢?，不僅能夠幫助瘦身，關(guān)鍵的是還能夠讓你瘦的很健康哦！

　　3.冬瓜煲麻鴨湯：驅除水腫

　　食材：冬瓜、麻鴨、薏米、蜜棗、鮮姜

　　做法：

　　需要準備一只處理干凈的麻鴨，一小碗薏米、一大塊帶皮的冬瓜、兩顆蜜棗、數片鮮姜。將薏米淘?xún)艉笥们逅輧蓚€(gè)小時(shí)；

　　麻鴨斬成核桃大的塊，加一湯匙花雕酒用沸水焯透、撇凈臟沫后撈出瀝干；冬瓜去籽后帶皮切成一寸的大塊；

　　鍋中放少許油，煸炒姜片后放麻鴨塊翻炒三兩分鐘，倒入開(kāi)水燒開(kāi)，燉一個(gè)小時(shí)后放入冬瓜接著(zhù)燉半小時(shí)調味即可。

　　功效：冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類(lèi)轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化和促進(jìn)減肥都有良好效果。冬瓜中的膳食纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，冬瓜多糖還有增加機體抵抗力的作用。