肌肉不但能勾勒出健美青春的身體線(xiàn)條，而且對于增加基礎代謝率也有非常重要的作用——代謝率越高，越不容易囤積脂肪。要想在減肥的過(guò)程中，保持肌肉甚至增加肌肉，就需要在保證低脂飲食的情況下增加蛋白質(zhì)的攝入，而乳清蛋白是最好的蛋白質(zhì)來(lái)源之一。
對人類(lèi)來(lái)說(shuō)，母乳是最完美的食物，而乳清蛋白是母乳中含量最多的蛋白質(zhì)，占總蛋白質(zhì)的27%。乳清蛋白含有豐富的必需氨基酸，其組成最接近人體氨基酸模式，也是生物利用率最高的蛋白質(zhì)。更值得一提的是，乳清蛋白質(zhì)中的支鏈氨基酸含量非常高，能促進(jìn)體內的蛋白質(zhì)合成，減少蛋白質(zhì)分解，因此對增加身體肌肉成分、塑造良好身材有重要的作用。乳清蛋白中的主要功能成分有：
β-乳球蛋白——具備最佳的氨基酸比例，支鏈氨基酸含量極高，對促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和減少蛋白質(zhì)分解起著(zhù)重要的作用，有助于健身愛(ài)好者塑造優(yōu)美身材。
α-乳白蛋白——是唯一能與各種礦物質(zhì)結合的乳清蛋白成分，也是必需氨基酸和支鏈氨基酸的極好來(lái)源。
免疫球蛋白——具有免疫活性，能夠完整地進(jìn)入近端小腸，起到保護小腸黏膜的作用，有助于增強消化系統功能。
乳鐵蛋白——幫助抗氧化，消滅或抑制細菌，促進(jìn)正常細胞生長(cháng)，提高免疫力。
（實(shí)習編輯：羅帆）
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健客價(jià)： ￥128有利于人體內鹽分、水分的排出，從而消除水腫。 蛋白質(zhì)具有較長(cháng)的消化時(shí)間，給人的飽腹感較為持久，不容易感到饑餓，減少零食攝入 蛋白質(zhì)可抑制促進(jìn)脂肪吸收的荷爾蒙分泌，減少贅肉生成。 蛋白質(zhì)的過(guò)量攝入不會(huì )變成無(wú)法消失的熱能囤積。
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