少糖

　　大多數飲料無(wú)非就是一些以水為主，添加糖分和香精的產(chǎn)品。要做到“少糖”，除了盡量避免喝市售甜飲料外(世界各國都證明，喝甜飲料是致肥的重要原因)，甚至純果汁也不建議每天超過(guò)一杯，因為它們糖含量也非常高，通常在8%-16%之間。

　　除飲料外，自制的湯羹和飲品也有可能加糖。比如紅豆沙、綠豆沙，比如銀耳羹、雪梨羹，比如杏仁奶、核桃奶等。如果實(shí)在是不加糖喝不下去，就盡量少加，加到自己能接受的最低限度數量。

　　自己熬制湯、羹、水時(shí)盡量不放糖，或少放糖。

　　少鹽

　　我們常提的“少鹽”，不一定是咸味的飲品、湯羹，很重要的一點(diǎn)是要減少鈉的攝入量，含鹽的液體，通常是吃飯時(shí)喝的各種湯。如果湯的含鹽量是0.5%(大部分人喜歡這個(gè)濃度的咸味)，那么喝1杯200毫升的湯，就攝入1克鹽。按市售各種湯料、湯料塊的推薦加水量，湯中的鹽含量通常在0.7-1.0%之間。所以，做湯要盡量少放鹽，特別是那種為了養生而煲的湯，想多喝兩碗，就必須非常少鹽，控制在0.3%以下，剛有一點(diǎn)咸味即可，甚至完全不放鹽。否則不僅不能養生，反而增加腎臟負擔，甚至引來(lái)高血壓。

　　很少有人知道，不少甜飲料中也是含鈉的，仔細看看飲料瓶子上的營(yíng)養成分表，鈉含量都標注在上面。一方面，甜飲料中加點(diǎn)鹽能突出甜味，改善風(fēng)味;另一方面，甜飲料需要加一些磷酸鹽來(lái)改善口感，顯得不那么“水”，用的也是鈉鹽，如三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等等。所以，甜飲料多喝也不利于控制血壓，而流行病學(xué)研究證實(shí)了這一點(diǎn)。

　　少脂肪

　　常見(jiàn)的脂肪含量高的飲用品有魚(yú)湯、肉湯、骨頭湯、雞湯、鴨湯，還有加了咖啡伴侶的咖啡，以及各種加了奶精的奶茶。除了奶精、植脂末，主要成分都是氫化植物油。雖然這種氫化油一般氫化比較徹底，其中的反式脂肪酸含量很低，但畢竟脂肪就是脂肪，還是會(huì )增加熱量的。所以，要盡量少用加了奶精和植脂末的乳白色飲料來(lái)供應水分。

（實(shí)習編輯：羅帆）