99色热,九九热国产,99视频在线观看视频,99视频在线观看视频,亚洲视频99,久久99久久98精品免观看软件,99视频观看

您的位置:健客網(wǎng) > 中醫頻道 > 中醫生活 > 藥膳食療 > 美食橫流的大雜燴中,該如何健康烤肉呢?

美食橫流的大雜燴中,該如何健康烤肉呢?

2014-07-18 來(lái)源:健康網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:烤肉的美味,自然是經(jīng)過(guò)特殊調料腌漬之后的肉香。然而,在烤肉餐當中,既有安全隱患,也有營(yíng)養問(wèn)題。說(shuō)到安全隱患,那自然是高溫烤制會(huì )產(chǎn)生致癌物雜環(huán)胺和苯并芘;說(shuō)到營(yíng)養問(wèn)題,最容易出現的問(wèn)題就是肉食多,蔬食少,缺主食

   夏天來(lái)了,吃烤肉烤串再配上扎啤是人們樂(lè )此不疲的事兒。據說(shuō)北京烤肉源自蒙古族和滿(mǎn)族帶來(lái)的食俗,而目前流行的烤肉更多是韓式烤肉和土耳其烤肉。其實(shí),如果我們吸取異國食尚的優(yōu)勢,或許能夠把烤肉吃得更健康。

 
  烤肉的美味,自然是經(jīng)過(guò)特殊調料腌漬之后的肉香。然而,在烤肉餐當中,既有安全隱患,也有營(yíng)養問(wèn)題。說(shuō)到安全隱患,那自然是高溫烤制會(huì )產(chǎn)生致癌物雜環(huán)胺和苯并芘;說(shuō)到營(yíng)養問(wèn)題,最容易出現的問(wèn)題就是肉食多,蔬食少,缺主食。
 
  先說(shuō)安全問(wèn)題。炭火烤或者烤架烤,都難免肉的局部過(guò)熱的問(wèn)題,致癌物含量必然超標。所以,盡量不要吃室外炭火燒烤的魚(yú)肉(如果您連這個(gè)都敢經(jīng)常吃,也就不必擔心食品安全問(wèn)題了?。?。如果能夠對烤盤(pán)控溫,讓它保持在160度以下,至少不要超過(guò)200度,就可以大大減少致癌物的產(chǎn)生。韓國有些烤肉店正是這樣做的,烤盤(pán)散出的煙氣從下面抽走,而且有效控溫讓肉不會(huì )焦糊。
 
  研究發(fā)現,用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片,可以減少烤制時(shí)致癌物的產(chǎn)生數量;用番茄醬和檸檬汁涂在烤肉上吃,可以減少致癌物的危害。這兩種做法正是西式烤肉的常見(jiàn)方法。
 
  最后一個(gè)有效方法是,用生的綠葉菜裹著(zhù)烤肉吃,也可以大大降低致癌物的毒性。研究發(fā)現,葉綠素含量越高,消除致癌物的致突變作用效果就越好。所以,那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤(pán)子的裝飾品,它們其實(shí)是健康吃烤肉的重要組成部分。韓國人非常注意這一點(diǎn),總是用大量的生蔬菜來(lái)配合烤肉吃,再配些用發(fā)酵大豆制成的醬湯和乳酸發(fā)酵制成的泡菜。
 
  再說(shuō)營(yíng)養問(wèn)題??救庵胁缓刑妓衔?,所以它永遠不能代替主食。不過(guò),烤肉的時(shí)候可以一起烤些紅薯片、土豆片、藕片等,它們可是很不錯的主食,同時(shí)還兼有蔬菜的功能??镜冒胧斓耐炼蛊群邢喈敹嗟?ldquo;抗性淀粉”,對于進(jìn)食肉類(lèi)過(guò)多的人來(lái)說(shuō),有幫助大腸有益細菌增殖的作用。如果在烤肉的同時(shí)配點(diǎn)這些含淀粉的材料,既能保護胃腸,又能增加膳食纖維,還有利于各種礦物質(zhì)的平衡??拘┭笫[、青椒、茄子、胡蘿卜、蘑菇之類(lèi)蔬菜配著(zhù)肉一起吃,不僅味道相得益彰,也能改善營(yíng)養平衡,提供不少的膳食纖維、鉀、維生素C和抗氧化成分。
 
  如果在吃烤肉的時(shí)候,控制肉類(lèi)的數量,增加蔬菜和薯類(lèi)的數量,至少做到一份薯類(lèi),一份蔬菜,再加上一份肉,營(yíng)養平衡就能大大改善,也能在很大程度上避免血脂和血壓上升的麻煩。最令人高興的是,還有利于減少誘發(fā)腸癌的危險。
看本篇文章的人在健客購買(mǎi)了以下產(chǎn)品 更多>
有健康問(wèn)題?醫生在線(xiàn)免費幫您解答!去提問(wèn)>>
健客微信
健客藥房
广西| 额济纳旗| 海伦市| 咸丰县| 七台河市| 喜德县| 武川县| 安多县| 彭山县| 舒城县| 阿克| 屯留县| 金湖县| 抚松县| 昭平县| 莆田市| 罗城| 三明市| 达日县| 潞西市| 娱乐| 肃宁县| 珠海市| 惠东县| 西畴县| 禄劝| 新泰市| 柳林县| 商水县| 陕西省| 深圳市| 长乐市| 台中县| 会同县| 深水埗区| 屏东市| 龙门县| 称多县| 通州市| 平安县| 夹江县|