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小米粥 你如果熬不出米油犯了一個(gè)錯誤

2019-01-30 來(lái)源:中醫技術(shù)殿堂  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:小米在任何貧瘠的土地上都能生長(cháng),有極強的生命力。同是種子,數量越多,能量也就越大,生發(fā)的力量也就越強,谷物中數小米的生命力最強,又是春種秋收,得天地之氣最全,得土氣最厚,最養脾胃。

社稷,就是古代的谷神。

“社稷”的“稷”字是小米。

為什么說(shuō)谷神不死?

因為維持生命需要無(wú)數具有生命力的種子。

小米在任何貧瘠的土地上都能生長(cháng),有極強的生命力。同是種子,數量越多,能量也就越大,生發(fā)的力量也就越強,谷物中數小米的生命力最強,又是春種秋收,得天地之氣最全,得土氣最厚,最養脾胃。

所以谷物首選小米。這也是從南到北女人生孩子都要喝小米粥養身體,小嬰兒輔食首選小米湯的原因。

小米以養脾胃來(lái)補虛損,是元氣補法。無(wú)論是手術(shù)后特別虛弱的人,還是日常的體質(zhì)偏頗,它都能應對。

一碗小米湯里那么多的種子,就是用它們的生命力來(lái)強化你的生命力。

小米最精華的部分,是熬好后那層米油

米油是小米力量最足的地方,它最主要作用是養胃氣,健脾胃,溫腎陽(yáng)。

真正好小米熬好以后,稍微涼一些,米油會(huì )在表面結成一層皮。米油越厚,小米的能量越足。米油,也是檢驗小米質(zhì)量的最直觀(guān)標準。

煮粥時(shí)千萬(wàn)別把那層粥油給熬灑了,不然粥就沒(méi)什么作用了。

小孩子腹瀉先別吃藥,喝點(diǎn)小米粥油

曾經(jīng)看到一個(gè)中醫小兒專(zhuān)家的采訪(fǎng),他說(shuō)對小兒腹瀉,小米油就特別管用。

小孩子如果是因為脾胃虛寒,消化能力弱導致的腹瀉,熱熱的連著(zhù)粥油這層皮喝下去,喝幾次就能好。

因為孩子消化能力弱,脾胃的生發(fā)力量就弱。小米本身就是溫性的,它在任何貧瘠的土地上都能生長(cháng),它具有極強的生發(fā)之力,所以氣往上提了,腹瀉就會(huì )慢慢止了。

《本草綱目》中記載,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開(kāi)腸胃”。

經(jīng)常有胃灼熱,反胃,嘔吐的話(huà),也適合喝小米粥油,潤養脾胃。

如果大人是虛寒性的腹瀉,煮小米粥的時(shí)候加一些生姜、紅糖進(jìn)去,驅寒的效果也很好,紅糖能益氣補血,小米健脾胃補虛損,總比吃藥來(lái)的舒服些。

消受不了大補之藥的腎陽(yáng)虛(多表現為精力不濟,腰痛畏寒等),日常多喝一些小米粥油也可以溫補腎陽(yáng)。

脾胃、腎陽(yáng)雙補,所以小米很養人。農村有很多孩子吃得沒(méi)城里孩子好,但是他們吃的都是新鮮的谷物,沒(méi)有陳糧,所以長(cháng)得很結實(shí)。

問(wèn)題來(lái)了,如何熬出濃濃的米油?

《清朝醫家王士雄贊云:米油可代參湯。小米為谷中之良米,蒸食最益力,煮食最益人》。小米煮粥,待幾沸之后,上面浮一層釅滑的膏油,即為米油,俗謂米湯油,性味甘平,滋陰養力,營(yíng)養豐富。

另外一位清代的中醫也稱(chēng)贊小米油的功效,說(shuō)小米油勝過(guò)熟地黃,正因為米油有如此棒的功效,所以小米在北方一直被稱(chēng)小米為月子米,養生米、寶寶米,坐月子補身體、小孩輔食、食療養生常喝。

下面為大家介紹熬小米粥的辦法?怎么才能熬出小米的米油?

1、小米米淘一遍就可以了,容器最好是砂鍋,不要再多淘,米要多放煮的時(shí)候一定要急火、猛火煮,而且有一定的時(shí)間,注意多加水。

2、水燒開(kāi)后再倒入免洗小米,大火燒開(kāi)后,撇凈表面的浮沫,開(kāi)水下米,這樣米不粘鍋,而且小米容易開(kāi)花容易熟,并且有助于增加粥的粘稠度。

3、大火燒開(kāi)后轉小火慢熬,整個(gè)過(guò)程最好不少于30分鐘,小火保持水沸而不滾,稍微冒氣泡的狀態(tài),這樣可以讓粥很快粘稠。

4、點(diǎn)幾滴食用油,然后轉小火,蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘,滴油的原因第一是為了防溢,第二是為了增香增稠。

5、敞鍋不停攪動(dòng)鍋內的粥,小火繼續煮10分鐘關(guān)火,你會(huì )發(fā)現鍋里的粥是越攪越稠。

其實(shí),可以熬出米油并不需要很復雜的烹飪技巧,米油的多少和煮的時(shí)間,以及煮的米的多少成正比,單純的米油味道很淡,米油最適合,沒(méi)有粗纖維刺激腸胃,而且是滋養身體的美食。

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