大雪”是農歷二十四節氣中的第21個(gè)節氣，更是冬季的第三個(gè)節氣，標志著(zhù)仲冬時(shí)節的正式開(kāi)始，《月令七十二候集解》說(shuō)：“大雪，十一月節，至此而雪盛也。

常說(shuō)“瑞雪兆豐年”，大雪時(shí)節我國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會(huì )降大雪，甚至暴雪。大雪調養十分重要！我們這就給大家介紹在這個(gè)節氣里應該如何吃，怎么養生~

大雪三候

一候

鹖鴠不鳴

鹖鴠（音：hédàn）為鳥(niǎo)類(lèi)。意為這個(gè)季節，天氣寒冷，飛禽無(wú)蹤，走獸無(wú)影，連寒號鳥(niǎo)也停止了呼叫。

二候

虎始交

古人認為，此時(shí)為陰氣最盛時(shí)期，盛極而衰，陽(yáng)氣已經(jīng)有所萌動(dòng)，于是老虎開(kāi)始求偶。

三候

荔挺出

仲冬雪季，萬(wàn)物沉寂，一種叫荔挺的蘭草，也感受到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽，在此時(shí)獨獨長(cháng)出地面。

大雪習俗

腌肉

“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節氣一到，家家戶(hù)戶(hù)忙著(zhù)腌制“咸貨”。數日后取出，掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

觀(guān)賞封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”的自然景觀(guān)，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫(huà)。到了大雪節氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

進(jìn)補

大雪是“進(jìn)補”的好時(shí)節，素有“冬天進(jìn)補，開(kāi)春打虎”的說(shuō)法。冬令進(jìn)補能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。俗話(huà)說(shuō)“三九補一冬，來(lái)年無(wú)病痛”。冬季食補應供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。

賞雪玩雪

大雪時(shí)節，全國各地人們更多的是在冰天雪地里賞玩雪景。

滑冰

滑冰是冬季游戲之一，古時(shí)稱(chēng)為冰嬉。

北方嚴寒，河流凍得堅實(shí)，有的地方汲水澆成冰山，高三四丈，晶瑩光滑，人們縛皮帶蹬皮鞋，從山頂挺立而下，以到地而不仆倒者為勝，這種游戲叫做打滑撻。

大雪如何養生

衣

睡覺(jué)要穿得薄外出要穿得艷

很多人怕冷，冬天睡覺(jué)總愛(ài)多穿些衣服入眠。其實(shí)人在睡眠時(shí)大腦、肌肉進(jìn)入休息狀態(tài)，心臟跳動(dòng)次數減少。若脫衣而眠，可很快消除疲勞，使身體各器官得到休息。若和衣而眠，會(huì )妨礙皮膚正常“呼吸”和汗液的蒸發(fā)。

寒冷季節，人們往往戴風(fēng)雪帽或用圍巾裹頭，以致視聽(tīng)不靈，走路時(shí)最好穿上顏色鮮艷（最好是黃色）的衣服、雨衣，打鮮艷的傘，要時(shí)刻注意出行安全，尤其霧、雨和雪天更要特別注意，以保證人身安全。

食

大雪進(jìn)補對癥適量

陽(yáng)虛體質(zhì)的人其表現為畏寒怕冷、手足不溫、經(jīng)常感冒、心悸胸悶、口淡不渴等，此類(lèi)人群可吃些溫熱性食物來(lái)保暖，如羊肉、蝦、韭菜、胡桃肉等，而鴨肉、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、冰糖等涼性或寒性的食物則最好少吃。

若是低熱、手足心熱、舌紅少苔、大便燥結、夜里易出汗、睡眠不好等陰虛者，則需要和溫熱性的食物保持距離，一些新鮮的蔬菜和水果類(lèi)如山藥、百合以及甲魚(yú)、黃鱔、泥鰍、淡水魚(yú)、鴿子等才是你的最佳選擇。

大雪節氣吃什么

蔥爆羊肉

原料：羊肉250克蔥白3段色拉油適量食鹽1茶匙

料酒1湯匙生抽1湯匙白糖2克

做法：1.羊肉片化冰備用，蔥白斜刀切絲備用；2.鍋中倒入適量的炒菜油，比平時(shí)可以稍微多一點(diǎn)，油溫約5-6成熱左右；3.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒；4.待羊肉片開(kāi)始陸續變白時(shí)，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻；5.放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。

功效：具有養胃、溫補肝腎、溫經(jīng)止痛、健胃護眼、增強抵抗力的功效。

清蒸鱈魚(yú)

原料：鱈魚(yú)一片（500克）冰箱里化凍洗凈瀝水備用；蔥1根洗凈切絲，姜一小塊5克切絲；橄欖油或其他素油2茶匙，生抽醬油1.5大匙，開(kāi)水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

做法：1.鱈魚(yú)片放在盤(pán)子上，大蒸鍋放小半鍋水；2.鱈魚(yú)入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚(yú)片；3.將魚(yú)片換到干凈盤(pán)子里，不粘鍋置爐上開(kāi)中火，放入橄欖油2茶匙，炒香姜絲撈出放到蒸好的魚(yú)上；4.原鍋留油熄火后，依次放入剩余3種料拌勻成汁；5.將蔥絲鋪到蒸好的魚(yú)片，趁熱澆上醬汁即可。

功效：鱈魚(yú)的肉質(zhì)厚實(shí)、刺少、味道鮮美，被人稱(chēng)之為“液體黃金”，富含維生素A、維生素D，鱈魚(yú)對心腦血管系統有很好的保護作用，其中清蒸鱈魚(yú)清淡爽口，還有活血止痛的功效。

桂花枸杞粥

原料：枸杞和桂花10克，大米100克，15克的白糖。

做法：1.把桂花洗干凈，大米也淘洗干凈；2.最后把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋內；3.加入適量的水，用大火煮沸后，再改用文火煮35分鐘；4.要吃的時(shí)候再加入白糖，味道更鮮美噢！

功效：桂花有散寒破結，化痰止咳等功效。煮粥的時(shí)候放入桂花，不但能讓粥中香氣四溢，還可緩解冬日干燥。枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效。

水果

甘蔗：含有豐富的糖分、水分，此外還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣、鐵等物質(zhì)。擁有滋補清熱、通便解結的作用?？芍委熞驘岵∫鸬膫?，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。甘蔗含糖量高，應控制食用量，睡前不宜吃。

蘋(píng)果：蘋(píng)果具有生津止渴、潤肺健脾、養心益氣等功效，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，調理腸胃，治便秘助消化，還預防膽結石的功效。

柿子：柿子性寒、味甘而澀，具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃、涼血止血等多種功效，冬季多燥，對于人體出現的口鼻咽喉干燥等癥狀，適食柿子可獲效。

柚子：柚子具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，是冬季養肺和緩解感冒后咳嗽的好水果。