說(shuō)到藥膳大家可能想要的都是藥膳湯、藥膳粥、藥膳湯等，其實(shí)你們不知道在藥膳中也有一個(gè)新寵，它就是藥膳火鍋，藥膳火鍋是這幾年火鍋界的明星了?；疱佀幧虐鸦疱伜椭?a target="_blank" href="http://m.gunswipe.com/xwpd/yiyaozixun/yiyaohuiyi/" name="InnerLinkKeyWord">醫藥材結合在一起，不僅讓人們覺(jué)得非?？煽诿牢?，也保留了藥材的治療保健的功效，這樣一舉兩得的做法，讓現在的年輕非常喜歡，并且也變成了日常人們一種飲食習慣了。下面就給大家介紹幾種藥膳火鍋的做法。

1、山藥鳳尾蝦火鍋

山藥片20克，雞肉（帶骨）400克，鳳尾蝦300克，水發(fā)墨魚(yú)、瘦豬肉（切片）、水發(fā)海帶、木耳各200克，熟豬油50克，蔥花、姜片各30克，胡椒粉、味精各3克，料酒25毫升，精鹽15克，骨頭湯3000毫升。此火鍋湯清味鮮，爽口奇香，風(fēng)味別具，有健脾、補胃、益精之功效。

2、牡蠣豬肉火鍋

 鮮牡蠣肉250克，瘦豬肉500克（切片），豬心1個(gè)，鴨血、雞腸各100克，雞爪5只，鮮冬菇、魚(yú)丸各150克，水發(fā)粉絲、白菜心各250克，胡椒粉、味精各5克，麻油15克，清湯2500毫升。此火鍋鮮嫩軟糯，濃香可口，具有補血補氣、寧心安神效用。注意：牡蠣肉要新鮮，不能用死牡蠣。

3、砂仁鯽魚(yú)火鍋

鮮活鯽魚(yú)500克，砂仁2克，泡發(fā)冬筍、粉絲各100克，豌豆苗、白菜心各150克，料酒15毫升，姜片、蔥、蒜各30克，精鹽15克，排骨湯2500毫升。此火鍋味美湯鮮，魚(yú)肉鮮嫩，有開(kāi)胃、利濕、止嘔之效。

4、牛鞭壯陽(yáng)火鍋

牛鞭（切片）700克，羊肉片500克，雞肉片300克，枸杞子30克，菟絲子20克，肉蓯蓉、生姜、麻油或花生油各20克，鮮香菇、金針菇、水發(fā)海帶、白蘿卜各100克，嫩綠葉菜、黃豆芽各150克，料酒40毫升，五香粉1包（約30克），花椒、蔥花、大蒜、姜片各20克，胡椒粉、味精、食鹽、糟辣椒各10克，牛肉清湯2500毫升。此火鍋肉質(zhì)糯嫩，湯鮮味美，冬季尤為適用，可暖腎壯陽(yáng)、補益精髓，但外感風(fēng)寒者忌食，兒童也不宜食用。

5、銀杏全鴨火鍋

銀杏100克，仔鴨1只（1000克左右），鴨掌10只，鴨湯、毛肚、黃豆芽、豆腐各150克，熟豬油100克，大蒜、蔥花、姜片各25克，醋、鹽各15克，胡椒粉、味精、花椒各4克。特點(diǎn)是湯汁清香，鮮味可口，具有滋陰養胃、利水消腫、定喘止咳效用。注意：銀杏要煮熟、去芯，不可多吃。

由此可見(jiàn)，火鍋藥膳的做法并不難，大家在平時(shí)都可以自己制作。但是需要注意的是，火鍋藥膳對于食材的要求是非常高的，就像上文的牡蠣豬肉火鍋，牡蠣肉一定要選擇新鮮的，不能用死牡蠣，死牡蠣可能會(huì )讓我們拉肚子，此藥膳有著(zhù)補血補氣、寧心安神效用，非常適合貧血的朋友。還有我們在選擇藥材和食物的時(shí)候，應該要細心一點(diǎn)，了解清楚藥材與食物的搭配禁忌再進(jìn)行選擇。