藕具有健脾開(kāi)胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用。炎熱的夏季是吃藕的最佳時(shí)節，常吃能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。

一、藕的營(yíng)養成分豐富

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

二、藕生吃寒熟吃溫

藕性味平和、亦寒亦溫，既能清熱解暑，也可以溫補脾胃。藕生性寒，清熱，涼血，散瘀，適合炎夏暑熱逼人的氣候特點(diǎn)。煮熟了吃，具有健脾、開(kāi)胃、益血、生肌、止瀉的成效。

三、藕的做法有很多，燜、炒、蒸均適宜

豬尾蓮藕綠豆湯

原料：豬尾骨1斤，蓮藕1斤，綠豆2兩，生姜數片。

做法：豬尾骨飛水后，連同所有食材一起放入沸水中，用大火燉10分鐘，再轉小火煲50分鐘即可飲用。

功效：健脾消暑

蓮藕燜黃鱔

原料：蓮藕半斤，黃鱔1斤，生姜5克。

做法：蓮藕、姜和黃鱔各自下鍋炒熱后，一起放入砂鍋中，加適量水，以小火燜燉15分鐘即可。

功效：補脾益氣，補血生津。

炒蓮藕片

原料：蓮藕半斤。馬蹄、胡蘿卜、荷蘭豆適量。

做法：蓮藕切片，過(guò)水后下鍋與其它食材一起炒熟，適量調味即可。

功效：開(kāi)胃健脾

蒸蓮藕餅

原料：蓮藕1斤，豬肉2兩。

做法：蓮藕用研磨器磨碎，豬肉剁末，加少量生油、適量鹽一起攪拌均勻，隔水蒸熟即可。

功效：健胃益血