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人參蓮肉湯,隨癥變化多

2018-06-07 來(lái)源:北京中醫藥大學(xué)東方醫院  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:在夏季天氣炎熱之時(shí),體虛之人出現脾氣虛弱的癥狀時(shí),可以用西洋參代替人參來(lái)制作這道藥膳,西洋參具有補氣養陰,清熱生津的作用,和人參相比,均有補益元氣的作用,但西洋參兼于補陰,適合夏季由于熱病等導致的氣陰兩虛者使用。

我們常說(shuō)的藥膳是指在傳統中醫藥理論的指導下,將不同藥物與食物進(jìn)行合理的搭配,再經(jīng)過(guò)適當的烹調方法所制作而成的食品。既然是有中醫藥理論作為基礎,那么同一種藥膳在不同的情況下就會(huì )有不同的變化。例如我們常見(jiàn)的人參蓮肉湯,就會(huì )根據癥狀的不同,衍生出很多不同的配伍方式,從而輔助治療不同的疾病,發(fā)揮不同的作用。

出自《經(jīng)驗良方》的人參蓮肉湯,本來(lái)的方藥組成是人參、蓮子、冰糖。制作方法是將人參和蓮子肉放入碗內,加水適量浸泡,再加入冰糖后放入蒸鍋內隔水蒸燉1個(gè)小時(shí)左右,人參可連用3次。食用的時(shí)候,吃蓮子喝湯即可。早晚各一次。由于人參具有大補元氣、補脾益肺的作用,《藥性論》曾用“主五臟氣不足,五勞七傷,虛損痿弱”來(lái)描述人參的作用。而蓮子具有補脾止瀉、益腎固精、補養心神的作用,所以人參蓮肉湯具有補氣益脾,養心固腎的作用。對于由于氣虛脾弱而導致的心悸失眠、氣虛乏力、神疲自汗等癥狀有較好的補益效果。

但是由于人參是拯危救脫的藥材,補益作用太過(guò)強烈,而藥膳又是長(cháng)期食用的食物,效力不宜太過(guò)駿猛。所以對于脾肺氣虛的輕癥,我通常應用黨參來(lái)代替人參使用。黨參補益脾肺的作用和人參相似但力量較弱,所以用作藥膳時(shí),效果更溫和平穩一些,也更適合慢性疾病的患者食用。

在夏季天氣炎熱之時(shí),體虛之人出現脾氣虛弱的癥狀時(shí),可以用西洋參代替人參來(lái)制作這道藥膳,西洋參具有補氣養陰,清熱生津的作用,和人參相比,均有補益元氣的作用,但西洋參兼于補陰,適合夏季由于熱病等導致的氣陰兩虛者使用?!侗静輳男隆氛J為西洋參具有補肺降火,生津液,除煩倦的功效。所以當熱病出現氣陰兩虛的癥狀時(shí),可以將人參蓮肉湯中的人參換做西洋參使用,并且可根據具體情況配伍西瓜翠衣、麥冬等藥食同源的食材來(lái)增強清熱滋陰的功效。

當氣陰兩虛癥狀較輕時(shí),也可以將人參蓮肉湯中的人參換做太子參使用,不使用西洋參也可以。因為太子參和西洋參雖然都為氣陰雙補的藥材,但是太子參效用較弱,適用于小兒和輕證使用,而氣陰兩傷嚴重,且熱邪更勝時(shí),使用西洋參更為恰當。

所以同樣的藥膳,不同的藥物組成或者搭配,可以起到的作用是不同的,具體的使用需要以臨床醫生的辨證為基礎,并不是某種藥膳就是治療單一的疾病。藥膳只要以中醫藥理論為基礎,也可以演化出不同的作用。

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