百合，名稱(chēng)最早出自《神農本草經(jīng)》，書(shū)中記載：“味甘、平。主治邪氣腹脹，心痛，利二便，補中益氣。”百合具有潤肺止咳、清心安神的作用，尤其是鮮百合更甘甜味美。百合特別適合養肺、養胃的人食用，比如慢性咳嗽、口干、口臭者，一些心悸患者也可以適量食用。但由于百合偏涼性(但并不寒)，胃寒者少用。蘭州百合是甘肅省的名優(yōu)特產(chǎn)，色澤潔白如玉、肉質(zhì)肥厚香甜，是最好最道地的百合。百合可清心潤肺、安神定志，很適合被失眠困擾的人以及吸煙人群食用。

隨著(zhù)大家主動(dòng)藉以百合來(lái)養生，越來(lái)越多的人有困惑，“為什么市場(chǎng)上百合的顏色參差不一，究竟是白的比較好還是偏黃的呢？”事實(shí)上如果你買(mǎi)到的百合，顏色過(guò)白，你就得當心了。因為市場(chǎng)上有不法商販為了顏色好看，用硫磺熏蒸藥材。那些看似潔白無(wú)瑕的百合很可能用硫磺熏多了，這樣的百合不但不能治病而且還有毒性。

作為中藥飲片的百合表面是黃白色、淡棕黃色或者微帶紫色。大家一定要擦亮自己的眼睛，別挑過(guò)白的“白百合”！當然，如果有條件，你也可以服用鮮百合，更好一些?。?！

那么，百合要如何食用呢？如下簡(jiǎn)述之：

＜脾氣差，可多吃百合＞很多人平時(shí)工作一忙，就會(huì )發(fā)現自己脾氣變壞，很容易因為一點(diǎn)小事就發(fā)火、較真，晚上睡覺(jué)還會(huì )失眠、做噩夢(mèng)等。中醫認為“百病生于氣”，生氣會(huì )影響人體氣血運行而導致很多疾病。百合具有補中益氣、養心寧神、潤肺的功效，愛(ài)生氣的人可多吃一些百合蓮子粥、西芹炒百合等食物來(lái)“消消氣”。

＜干燥上火，可多吃百合＞春末或秋季氣候干燥，很多人容易上火，而百合中富含維生素、生物堿、百合苷以及膳食纖維，這些成分綜合作用于人體，有補水、清火、降燥的作用。喝點(diǎn)百合湯補水清火效果不錯

＜大便不下，可多吃百合＞百合當茶泡水服用，能起到通便潤腸的功效，一天之中除三頓飲食攝入一定水量外，晨起、上午10時(shí)下午3時(shí)左右、睡前喝一點(diǎn)百合茶也是不錯的。尤其是清晨，喝一杯百合茶，能補充身體一夜的缺水，使血液濃度稀釋。對便秘者、以及患有高血壓、心血管疾病的人有益處。

＜面色枯黃，可多吃百合＞每當女子出現面色枯黃時(shí)，通常有不少女子會(huì )擦粉抹腮紅，增加紅潤色澤?？墒墙鉀Q不了本質(zhì)問(wèn)題，建議由內及外滋養氣血。中醫認為肺合皮毛，因此面色枯黃的話(huà)，應該多吃一些滋潤肺部的食物，比如紅棗百合湯就是一款非常值得推薦的“美白湯”。鮮百合中的黏液質(zhì)和維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常吃百合有利于美容養顏。而紅棗補脾益氣，有助于滋養肌膚，改善皮膚的色澤。

＜失眠睡不著(zhù)，可多吃百合＞晚上睡不好覺(jué)，建議用百合。因為百合有很好清心安神、潤肺止咳的作用。每日早晚各食用一次，可以很好地緩解失眠癥狀，而且對肺內燥火引起的咳嗽也有一定作用。

＜心神不寧，可多吃百合＞天氣漸暖，難免會(huì )讓人出現一些煩躁不安、失眠、頭暈等癥狀，這多是心神不寧的癥狀，此時(shí)可常喝龍眼百合茶進(jìn)行調理。其中，龍眼肉可補益心脾、養血安神，具有防止血管硬化、抗衰老之功；百合則具有清心除煩、鎮靜安神之效。中醫里有一種叫“百合病”『百合病，病名。以神志恍惚、精神不定為主要表現的情志病』，通俗化可以這樣理解：百合有“潤燥、生液、養津”的功能；當人體“不潤”了，“液不生”了，“津不養”了，“膚不潤”了，總之就是“津液”病了；如同人體失去“百合”的功能，當然就精神恍惚了。所以，此病就是以百合為主要而治療的，療效很神奇??！

特別提示：以下人群不能隨意食用百合(風(fēng)寒咳嗽、陰虛出血、脾胃虛寒者忌用)