還有比蘿卜羊肉湯更補的嗎？有！

冬季是進(jìn)補的最佳時(shí)節，講究避寒保暖，滋陰潛陽(yáng)，補腎益心，扶正固本，增強抵抗力。吃太多補太多胃受不了，不如一碗濃縮各種精華的湯??！想一想，窗外寒風(fēng)刺骨，回到家來(lái)上一碗熱氣騰騰的靚湯，既保暖緩腸胃不適，又能增強食欲，可謂一舉多得了。

豬肚雞湯

原料：

豬肚一只；雞半只；姜片適量；胡椒10顆左右；大蔥一根；鹽適量；面粉適量；料酒適量；枸杞3克；

做法：

1.豬肚和雞洗凈（洗豬肚的小妙招后面有介紹喲）；

2.把雞裝入豬肚中加入大蔥，姜片焯水，焯水之后撈起來(lái)涼水沖洗一下浮沫；

3.把焯過(guò)水的豬肚雞中放入姜片六片，胡椒10粒，裝一鍋水，和豬肚雞一起放大火上熬制；

4.水里放一節大蔥，大火熬湯半小時(shí)，轉小火2小時(shí)，加入適量鹽；

5.兩個(gè)半小時(shí)后，用筷子插一下豬肚，很輕易能夠刺破，就取出豬肚雞；

6.豬肚切粗絲，雞撕塊，放入熬湯的鍋中再熬制10分鐘，放少許枸杞，起鍋即可食用；

療效：

冬季養胃，保暖為先，其次就是食用一些有著(zhù)養胃健胃的食療藥膳進(jìn)行保養和調理。

豬豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

清理豬肚的小技巧：

1.豬肚一只，翻出里面，用水沖洗，注意豬肚上的黃色部位一定要刮干凈。

2.豬肚放入大盆中，倒入能蓋滿(mǎn)整個(gè)豬肚的面粉，里外反復搓揉5分鐘，用水沖干凈。

3.倒入食用油，繼續反復抓揉5分鐘，再用清水沖洗干凈。

4.注意！豬肚外的白色油脂一定用刀刮干凈，再次沖洗即可。

栗子白菜瘦肉湯

原料：

瘦肉半斤；板栗200克；小白菜100克；枸杞10克；姜適量；

做法：

1.將廋肉切成大塊，鍋內燒水，過(guò)水后撈出；

2.大白菜切大塊，姜切片；

3.湯鍋內放水，把肉，板栗肉，4塊姜，加入適量冷水，大火燒開(kāi)后轉小火，半小時(shí)后加白菜，再煲半小時(shí)；

4.出鍋，撒枸杞，加鹽。

療效：

白菜有潤肺的效果，而栗子離子素來(lái)就有“腎之果”之稱(chēng)，補氣，可令腸胃之氣充實(shí)，令人腎強耐饑。

這道湯味道清甜解膩，食材小白菜可以換成大白菜。南方冬天是濕冷濕冷的，甘甜的湯配上煮得粉糯綿軟的栗子，潤肺健脾又排濕，滋味妙不可言。對于怕長(cháng)胖的女孩子而言絕對的福音。

山藥雞湯

原料：

山藥半斤；雞半只；香菇200克；蜜棗3顆；姜適量；鹽；紅棗5顆；

做法：

1.雞切成小塊，山藥滾刀切塊，生姜切片；

2.鍋中放油，加入姜片煸炒出香味，然后加入雞塊翻炒至雞塊變色，散發(fā)出香氣，皮微微焦黃，放入慢燉鍋中，再加入適量的水，加入山藥，小火慢燉2個(gè)小時(shí)；

3.再放入香菇，蜜棗，紅棗，繼續慢燉二十分鐘。最后加入適量的鹽即食。

療效：

母雞益氣養血，健脾胃，療虛損，善補五臟。

這道湯不需要加額外的調味料，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就夠了，香菇的鮮，紅棗的清甜，將雞湯的醇香發(fā)揮的淋漓精致。山藥山具有健脾補肺，延年益壽的功效，對食欲不振，痰喘咳嗽，肥胖等有很好的療效。適合多吃！

蘿卜羊肉湯

原料：

羊肉750克；白蘿卜500克；香菜適量；鹽適量；料酒適量；蔥姜適量；胡椒粉適量（可省略）；

做法：

1.將羊肉洗凈，切成小塊，白蘿卜洗凈切成絲；

2.鍋內燒熱，放油，放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水，加鹽料酒，燒開(kāi)；

3.水燒開(kāi)后，依次放入羊肉，燉煮1小時(shí)，然后放入白蘿卜，轉小火燉煮；

4.蘿卜煮熟后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

功效：

此湯補中益氣，溫胃散寒。

羊肉去膻TIPS：

1.煮制時(shí)放數個(gè)山楂或一些蘿卜，核桃，綠豆,橘皮，炒制時(shí)放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.將羊肉用冷水浸泡2~3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類(lèi)物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味；

3.將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。

鯽魚(yú)豆腐湯

材料：

鯽魚(yú)1條；豆腐1盒；蔥姜適量；鹽適量；料酒適量；

做法：

1.鯽魚(yú)洗凈后在魚(yú)身上兩邊各劃2-3刀，用少量鹽和料酒腌漬待用；

2.鐵鍋燒熱后加入適量的油，將鯽魚(yú)放入煎至2面呈金黃色；

3.加入1湯匙的料酒和足夠的開(kāi)水，加蓋燒開(kāi)后轉小火燒20分鐘；

4.豆腐切塊，加入湯中煮5分鐘左右；

5.加入適量的鹽調味；

6.撒上蔥花，出鍋；

療效：

鯽魚(yú)中肉質(zhì)鮮嫩,含多種營(yíng)養元素，另外豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)與鯽魚(yú)中的微量元素能被人體更好的吸收，多喝能夠強健骨骼，適合老人小孩，孕婦喝更是具有催奶的功效。

TIPS:

1.鯽魚(yú)不可同雞、羊、狗、鹿肉同食，否則易生熱而生瘡瘍，素有內熱者更不宜吃。

2.要想魚(yú)湯濃白，魚(yú)一定要過(guò)油，然后用熱水熬煮。

酸蘿卜老鴨湯

原料：

鴨子半只；中等酸蘿卜2個(gè)；春筍適量；白蘿卜一個(gè)；鹽適量；花椒適量；

做法：

1.鴨子剁成小塊，鍋內燒水，將鴨塊焯燙撇去浮沫盛出；

2.將鴨塊放入湯煲中，倒入足量沒(méi)過(guò)鴨塊的清水，撒上幾?；ń?，煲煮50；

3.酸蘿卜和蘿卜都切成片，放入鍋中，繼續煲煮40分鐘；

4.出鍋即食；

療效：

適用于體內有熱、上火的人；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥水腫的人。同時(shí)適宜營(yíng)養不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。常吃酸蘿卜老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

TIPS:

酸蘿卜老鴨湯是川菜的傳統菜，每年冬天外婆都會(huì )煮的,年夜菜都會(huì )有的喲，鴨肉易于消化，酸蘿卜開(kāi)胃，花椒提鮮，有了這道湯一次可以干掉2大碗飯~就是這么任性~因為長(cháng)不胖，開(kāi)玩笑啦，這道湯是不容易長(cháng)胖的，所以放心喝~小貼士喲，鴨肉的腥味大，一定要事先用開(kāi)水焯一下去腥；煲湯時(shí)水量要一次加足，中途不要打開(kāi)蓋子，影響香味。