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這個(gè)菜簡(jiǎn)單易做,能清腸養胃、提高免疫力、降低膽固醇!

2018-01-17 來(lái)源:廣州中醫藥大學(xué)一附院  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:香菇有“植物皇后”之稱(chēng),香氣主要來(lái)自蘑菇香精和鳥(niǎo)苷酸。香菇多糖能增強機體對腫瘤的免疫力;香菇素能降低有害膽固醇,保護心血管系統,降低血壓、防止動(dòng)脈粥樣硬化;香菇中的B族維生素和麥角固醇的含量較高,預防軟骨病和佝僂病。

  材料:

  童子雞1只斬小塊,香菇25克溫水泡發(fā)后切塊。

  做法:

  雞塊放入鍋中加清水、姜絲,煮開(kāi)半分鐘后關(guān)火,洗凈血沫;鍋底鋪放姜片、蔥段,加入焯過(guò)的雞塊和泡發(fā)后的香菇;倒入過(guò)濾后的泡香菇水,加入料酒、醬油、冰糖;燒開(kāi)后蓋上蓋轉小火燉半小時(shí);加鹽調味后收汁。

  功效

  香菇有“植物皇后”之稱(chēng),香氣主要來(lái)自蘑菇香精和鳥(niǎo)苷酸。香菇多糖能增強機體對腫瘤的免疫力;香菇素能降低有害膽固醇,保護心血管系統,降低血壓、防止動(dòng)脈粥樣硬化;香菇中的B族維生素和麥角固醇的含量較高,預防軟骨病和佝僂病。

  香菇清腸養胃,可提高免疫力,減少膽固醇;雞肉屬白肉,貼秋膘、強體力又不油膩。

  適宜人群:

  一般人群均可食用,尤適宜免疫力低下、老年人、高血壓、糖尿病患者。

  禁忌人群:

  痛風(fēng)患者。

  小貼士

  最佳泡法:半小時(shí),溫水

  20℃-35℃左右溫水泡干香菇。用冷水沖洗干凈香菇表面,帶柄的香菇可將根部除去,“鰓頁(yè)”朝下浸泡。待“鰓頁(yè)”張開(kāi),用筷子輕輕敲打,手朝一個(gè)方向輕輕旋攪。不要捏擠。浸泡時(shí)間半小時(shí)左右。等菇蓋全部軟化,撈起濾干。在水中加少許白糖,可保留原有香味,增加鮮美度。

  在浸泡前把干香菇清洗干凈,浸泡的水過(guò)濾后可再利用。香菇燉湯,可連水帶菇一起燉。蒸香菇時(shí),蒸出來(lái)的水不要倒掉,可用來(lái)勾芡。

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