有很多人都知道黑芝麻具有很多不同的功效，可是卻不知道應該怎么食用。其實(shí)，黑芝麻的吃法也是有很多的，并且烹飪的方法也簡(jiǎn)單。在這里，就來(lái)一起了解了解黑芝麻的好處和吃法都是怎樣的吧。

　　黑芝麻的好處是什么

　　補鈣：市場(chǎng)上有許多補鈣商品，雖然廣告中稱(chēng)其吸收率多高多高，但實(shí)際效果卻可能相差甚遠，從科學(xué)角度講，補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見(jiàn)，黑芝麻才是補鈣佳品。

　　降血糖：可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量。

　　烏發(fā)潤發(fā)：現代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發(fā)現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。

　　促進(jìn)新陳代謝：黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；同時(shí)，黑芝麻含有的維生素E和鐵等微量元素可以有效預防貧血、降低血脂。

　　養顏潤膚：研究認為，減少自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等，是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。

　　那么，黑芝麻要怎么吃好呢？

　　黑芝麻的簡(jiǎn)單吃法

　　芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個(gè)，發(fā)酵粉1.5克。先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉，加水和成面團，以35℃保溫發(fā)酵1.5~2小時(shí)，上屜蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細胞生長(cháng)的作用。

　　黑芝麻鹽：黑芝麻50克，食鹽25克。上物同放入鍋內，將黑芝麻炒熟，待冷后，用搟面杖搟成細粉?？勺黟W，或蘸食。本品有補虛通乳的功效。產(chǎn)婦奶少或停奶者，適合食用。

　　芝麻杏仁蜜：黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆內，上鍋隔水蒸2個(gè)小時(shí)，離火，冷卻。每日2次，每次2？4匙，溫開(kāi)水配服。能補肝益腎、潤肺止咳，是支氣管哮喘病人的食療方，并有一定防癌作用。

　　芝麻鍋炸：干玉米粉100克，面粉50克，黑芝麻50克，雞蛋3個(gè)，白糖50克，花生油500克（實(shí)耗40克）。將雞蛋磕入盆內，加入面粉、75克玉米粉及200克清水攪拌成雞蛋稀糊。把25克玉米粉撒在大圓盤(pán)中；湯鍋加入50克清水，燒開(kāi)，下入雞蛋稀糊，用水炒熟，倒在撒有玉米粉的圓盤(pán)上，用刀拍成厚1厘米的大片，切成邊長(cháng)3厘米的菱形片。將鍋置火上，倒入花生油，燒至七成熱，下入熟雞蛋糊片，炸成金黃色撈出，瀝凈油，擺在小圓盤(pán)中即成鍋炸。將黑芝麻炒熟，搟成末，放入碗中，加入白糖拌勻，撤在鍋炸上即成。黑芝麻所含的維生E量居植物性食品之首，而維生素E能促進(jìn)細胞分裂，推遲細胞衰老，常食用之，可抵消或中和細胞內衰老物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。