秋葵又稱(chēng)羊角豆、咖啡黃葵、黃秋葵、毛茄等。秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，具有預防貧血、保護視力、增強體質(zhì)、美白潤膚、補鈣、強腎補虛的功效，經(jīng)常食用可幫助消化、增強體力、保護肝臟，特別適合糖尿病患者食用。秋葵可以涼拌、炒、做湯，白灼是最簡(jiǎn)單也是特別美味的吃法。
食材秋葵200克、青芥末1茶匙、蒸魚(yú)豉油1湯匙、鹽1茶匙、植物油1湯匙
1.秋葵洗凈，用刀把蒂部切掉。
2.鍋內加水，放入鹽和植物油大火燒開(kāi)。
3.鍋中放入秋葵。
4.小火煮4-5分鐘，撈出放入冷水中至完全降溫，撈出裝盤(pán)。
小貼士1.焯燙秋葵之前一定要切去蒂部，否則焯燙過(guò)程中可能會(huì )爆開(kāi)。2.蒸魚(yú)豉油和青芥末也放入味碟一同上桌供蘸食。
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