當人體營(yíng)養缺乏時(shí)，常會(huì )出現一些警告信號或癥狀。這時(shí)，利用食物補充缺乏的營(yíng)養素，是一種取材便利、簡(jiǎn)單易行、安全無(wú)毒、無(wú)痛苦、療效顯著(zhù)的妙法。如多吃含維生素E的食物，麥芽、大豆、植物油、堅果類(lèi)、芽甘藍、綠葉蔬菜、菠菜、有添加營(yíng)養素的面粉、全麥、未精制的谷類(lèi)制品、蛋?；蜻m當補充營(yíng)養品如，可買(mǎi)到脂溶性的膠囊和水溶性的片劑。一般出售的是100～1500IU的維生素E。水溶性的維生素E適用于不吃油膩食物的人或食用多油食物會(huì )引起皮膚病變的人，對于40歲以上的中年人更為合適。一般的每日攝取量是200～1200IU。 以乳類(lèi)喂養者約為0.05mg/d，用其他食物喂養者約為1.5mg/d。對于體重小于1500g的早產(chǎn)兒和脂肪吸收不良的病兒，最好用水溶性維生素E5mg/d。以預防缺乏。