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牛皮癬患者到底能不能吃生雞蛋?

2018-12-26 來(lái)源:北京建都醫院牛皮癬康復中心  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:大約10%的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵。有的牛皮癬患者喜歡用開(kāi)水沖雞蛋加糖喝,認為這樣吃對身體非常有營(yíng)養;其實(shí)不然,由于雞蛋中的病菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全殺死,容易引腹瀉和寄生蟲(chóng)病。如蛋中有沙門(mén)氏菌,還會(huì )引起食物中毒。

雞蛋是一種很有營(yíng)養的食物,是生活中的必需品。很多人只知道吃雞蛋可以滋補身體,卻沒(méi)有從科學(xué)的角度去研究怎樣吃,才是更好的。那么,對于牛皮癬患者來(lái)說(shuō)怎么吃雞蛋才有利于營(yíng)養的吸收?能不能吃生雞蛋?

大約10%的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵。有的牛皮癬患者喜歡用開(kāi)水沖雞蛋加糖喝,認為這樣吃對身體非常有營(yíng)養;其實(shí)不然,由于雞蛋中的病菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全殺死,容易引腹瀉和寄生蟲(chóng)病。如蛋中有沙門(mén)氏菌,還會(huì )引起食物中毒。

生雞蛋的蛋白質(zhì)和胃腸里的消化酶難以結合牛皮癬患者食用后不易被消化吸收。生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸,影響蛋白質(zhì)的消化、吸收;后者能與食物中的生物素結合,形成人體無(wú)法吸收的物質(zhì)。兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì),一經(jīng)蒸煮就會(huì )被破壞掉,不再影響牛皮癬患者對營(yíng)養素的吸收。

總之患者不能吃生雞蛋,一定要熟吃,牛皮癬患者吃蒸熟的雞蛋是最好。

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