素食主義者眼疾病患病率較低

　　醫學(xué)家經(jīng)實(shí)驗證實(shí)，素食者高血壓性視網(wǎng)膜硬化發(fā)生率比非素食者要低得多，白內障等其他眼病的發(fā)生率也比非素食者要低。研究人員認為，這可能與素食者會(huì )攝入更多的豆類(lèi)、蔬菜和水果有關(guān)。

　　因為這些食物中分布大量的維生素A、維生素C和維生素B類(lèi)，而許多眼病的發(fā)生正是與這三大類(lèi)維生素缺乏有密切關(guān)系。而非素食者，每當攝入較多的動(dòng)物類(lèi)食品的時(shí)候，對蔬菜、水果類(lèi)的攝入量會(huì )受到限制。因此，限制動(dòng)物類(lèi)食物，多吃素食品，有助于保護眼睛，尤其是對降低高血壓眼病的發(fā)生率，減少和延緩白內障、眼底病發(fā)生都有重要意義。

　　白內障飲食禁忌

　　1、白內障患者的飲食忌高糖飲食。白內障是糖尿病患者的最常見(jiàn)并發(fā)癥之一，且易引起失明。一旦發(fā)現患有糖尿病即應努力節食，尤其是限制糖的攝入，對各種糖果甜食要禁食，對各種淀粉食物，每日也應嚴格限制攝入量，以避免加重糖尿病，誘發(fā)白內障。

　　2、白內障患者的飲食忌吃油膩肥厚食物。高血脂癥患者的白內障發(fā)生率顯著(zhù)增高，這是因為高脂血癥患者的血液呈高黏滯狀態(tài)，血液流動(dòng)較正常人緩慢，致使營(yíng)養產(chǎn)生障礙；同時(shí)，高脂血癥患者多有動(dòng)脈硬化，動(dòng)脈硬化可造成房水屏障的功能障礙，使晶狀體營(yíng)養失調，代謝失常。因此。白內障患者應忌食豬油、黃油、雞蛋黃、動(dòng)物內臟、全乳、冰淇淋等。

　　3、白內障患者的飲食忌吃辛辣食物。老年性白內障多因肝腎精血虧損，不能涵養雙目而致。若大量進(jìn)食蔥、蒜、辣椒或油炸食物，能耗損陰精，加重雙目失養，故忌多食。

　　白內障生活禁忌

　　1、忌長(cháng)時(shí)間久看、近看電視或打牌、看書(shū)，可使患者加速眼肌疲勞和視力減退。

　　2、忌用銅炊具燒水煮湯，因銅具燒水可溶解一些微量元素銅，破壞體內的維生素而不利消除白內障。

　　3、忌服鐵劑：因患者宜多喝茶，而茶則忌服鐵劑。

　　4、忌強烈日光曝曬：常受強烈光照射者可使患皮質(zhì)性白內障的危險增加2.5倍，混合性白內障增加4倍，因而須防護強烈日光的曝曬。

　　5、忌缺水、脫水：老年人有一次嚴重脫水（如頻發(fā)嘔吐、腹瀉），使其患白內障的危險率較正常高4倍；有嚴重2次脫水者，其患白內障的機率要高于正常人21倍。故平時(shí)特別是老年人不口渴也應適量喝水，并積極預防腹泄脫水。

　　6、忌多吃鹽：有人對3000名49～79歲的中老年人進(jìn)行觀(guān)察，發(fā)現其飲食中多鹽的人患本病者為淡鹽者的2倍。故清淡飲食有助防治老年性白內障。