老年性白內障的預防

　　白內障是造成老年人失明最主要的病因。據統計，60～70歲發(fā)病率為77.8%，71～80歲為80%，90歲以上老人高達90%以上，失明率亦隨年齡增加而上升。由此可見(jiàn)，積極防治白內障是保護老年人視力、提高生活質(zhì)量的關(guān)鍵。

　　水晶體如同照相機的雙凸鏡，是由蛋白質(zhì)構成的，透明而具有彈性的組織，光線(xiàn)可以順利從中通過(guò)并由附著(zhù)韌帶調節其凸度，使光線(xiàn)正好在視網(wǎng)膜黃斑上成像。如果晶體蛋白質(zhì)部分或全部老化、變硬發(fā)生混濁，失去透明狀態(tài)，則物體光線(xiàn)不能從中通過(guò)抵達視綱膜產(chǎn)生清晰物像，稱(chēng)之為白內障。

　　老年性白內障的預防可注意以下幾方面：

　　預防機體脫水人在腹瀉、大量嘔吐、失血、大量出汗、體溫長(cháng)期高于正常未能及時(shí)補足體內流失水分時(shí)，血液循環(huán)量減少，以致使組織細胞分解代謝產(chǎn)生的大量有毒廢物在體內積聚，損壞晶體蛋白質(zhì)，持續時(shí)間稍長(cháng)、反復次數多便會(huì )發(fā)生白內障。盡快治愈失水性疾病，及時(shí)補充所失體液，是預防白內障不可疏忽的環(huán)節。

　　預防陽(yáng)光損害陽(yáng)光中的大量紫外線(xiàn)，會(huì )促使和加重晶體蛋白質(zhì)變性、變濁，造成白內障。研究資料證明，經(jīng)常注意外出遮陽(yáng)防護的老年人，白內障發(fā)病率及視力受損程度都比未注意防護的同齡人群要低得多、輕得多。在強陽(yáng)光下行走、或進(jìn)行日光浴，應該戴遮陽(yáng)帽(或遮陽(yáng)傘)及深色眼鏡防護。

　　吃出一雙明亮的眼睛

　　衰老是由于新陳代謝產(chǎn)生的自由基過(guò)氧化破壞作用所致。由此可知，經(jīng)常攝入清除自由基的物質(zhì)，是防止或延緩組織細胞老化、保護正常生理功能的最好方法。這些抗自由基防衰老物質(zhì)，都可在日常飲食中獲得。故提出以下

　　建議：

　　多吃天然紅色食物，補充體內抗自由基物質(zhì)維生素C和E。

　　據檢測，眼球正常水晶體內維生素C濃度是血液內濃度的30倍;進(jìn)入更年期后，晶體內維生素C、谷胱甘肽等抗氧化物質(zhì)含量明顯減少，部分水溶性蛋白質(zhì)變性，逐漸變濁，出現白內障癥狀。此時(shí)，水晶體鈣含量增多、鉀含量減少、變硬、彈性下降，再加上附著(zhù)韌帶收縮力減退，以致晶狀體可調節凸度顯著(zhù)變少，致使視物能力迅速衰退。番茄、胡蘿卜、紫菜、紅莧菜、紅心甘薯、洋蔥、南瓜、山楂、紅棗、楊梅、草莓、桑椹、柿子、紫葡萄、紅蘋(píng)果、紫米等紅色食物中，維生素C、E等強抗氧化物質(zhì)含量都很多，同時(shí)含有大量β-胡蘿卜素，進(jìn)入體內可分解成雙倍量的維生素A，可以有效預防老年人易患的干眼病、角膜潰瘍、夜盲癥和骨質(zhì)疏松癥。紅色食物中的番茄紅素與β—胡蘿卜素的協(xié)同作用，能顯著(zhù)增強體內巨噬細胞免疫活力，防病防癌;大量的果膠則能促進(jìn)腸內有害物質(zhì)排出體外。尤其是番茄籽，其表面的膠狀物，在烹調中被分解成大量蘋(píng)果酸和檸檬酸，能保護維生素C不被加熱所破壞。青番茄中含有較多的番茄堿，多食會(huì )引起胃痛、嘔吐、頭暈、全身無(wú)力等中毒癥狀。故不要空腹吃大量番茄和柿子，它們所含的大量果膠、柿膠酚及可溶性收斂物質(zhì)會(huì )與胃酸發(fā)生化學(xué)反應，形成結石妨礙消化功能。

　　多吃新鮮綠色蔬菜，常吃動(dòng)物肝、牛奶或羊奶。

　　這些食物中，維生素A、C、E、B1含量多，使角膜、水晶體、視網(wǎng)膜經(jīng)常保持良好新陳代謝和功能，防止退化。需要提醒注意的是，動(dòng)物肝臟是解毒器官，烹調前要用清水反復沖洗、浸泡，以防其中尚未被分解的物質(zhì)攝入體內危害健康。

　　常飲綠茶抗衰老。

　　美國學(xué)者最近研究證實(shí)，綠茶中除含有豐富的維生素類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)外，還富有其它多種高效抗衰老、抗癌、抗心血管病變物質(zhì)，其綜合強度是維生素C的100倍，是維生素E的25倍。紅茶、烏龍茶中雖也含有這類(lèi)物質(zhì)，但數量要少得多。