2月16日，Science網(wǎng)站上一則關(guān)于“5日節食有助于對抗疾病和延緩衰老”的新聞吸人眼球，讓“節食能延長(cháng)壽命”的觀(guān)點(diǎn)再次活躍于公眾視線(xiàn)。這則新聞的源頭來(lái)自《科學(xué)轉化醫學(xué)》雜志上的最新研究，研究者們發(fā)現，一個(gè)月內連續5天限制卡路里的攝入量能帶來(lái)以下好處：減少體重和總體脂、降低血壓、降低胰島素樣生長(cháng)因子1的水平，這有助于預防或治療衰老相關(guān)的疾病，也支持了“少吃有助于健康”的觀(guān)點(diǎn)。

　　禁食模擬飲食法（fasting-mimickingdiet，FMD）

　　勵志書(shū)籍常常寫(xiě)道，節食有助于燃燒多余的脂肪、美化DNA并延長(cháng)壽命。以往嚙齒類(lèi)動(dòng)物和人類(lèi)的相關(guān)研究也表明，定期節食可以減少體內脂肪以及降低胰島素水平，還能帶來(lái)其他健康好處。

　　在國外，最為知名的間歇性禁食方法為5：2Diet，它提倡在一周中正常進(jìn)食5天，在剩下的2天里，將卡路里限制在500-600。另一種較為知名的方法是由南加州大學(xué)生物化學(xué)家ValterLongo及其同事發(fā)明的禁食模擬飲食（fasting-mimickingdiet，FMD），即在一個(gè)月的大部分時(shí)間里，盡可能多的攝入自己想要的食物，然后連續5天每天將卡路里的攝入限制在700至1100。節食期每日堅持同樣的食物，包括炸土豆條、能量棒以及湯，這些食物存在鮮明的特點(diǎn)——不飽和脂肪含量高，碳水化合物和蛋白質(zhì)含量低，兩者結合可以刺激身體自行修復和燃燒儲存的脂肪。

　　在發(fā)明禁食模擬飲食方法的兩年后，Longo團隊報告稱(chēng)，采用這種飲食的嚙齒類(lèi)老鼠壽命更長(cháng)，并且表現出其他積極的效應，如降低血糖和減少腫瘤。同時(shí)，他們還提供初步數據表明這種飲食對人類(lèi)所帶來(lái)的健康益處。

　　臨床試驗證實(shí)5日節食對人體的益處

　　《科學(xué)轉化醫學(xué)》上的最新研究正是針對禁食模擬飲食法，作者之一為ValterLongo。研究者們已經(jīng)完成了一項隨機臨床試驗，71名志愿者在3個(gè)月內遵循禁食模擬飲食，而對照組未改變自己的飲食習慣?？傮w來(lái)說(shuō)，節食者平均減輕了2.6斤，而對照組體重保持不變。限制卡路里還能降低血壓、體脂和腰圍。

　　為期3個(gè)月的試驗不能確定這種飲食是否會(huì )像延長(cháng)老鼠壽命一樣延長(cháng)人類(lèi)壽命。但是Longo指出，胰島素樣生長(cháng)因子1含量在限制熱量組中驟降，這種激素能促進(jìn)嚙齒類(lèi)動(dòng)物和其他類(lèi)動(dòng)物衰老。衰老相關(guān)疾病風(fēng)險最高的受試組的代謝故障指標也有所下降，如血糖水平和總膽固醇。

　　由于在此次試驗中，受試者未出現任何不良反應，因而研究人員認為，禁食模擬飲食的方法是安全可行的，并且能有效降低與衰老相關(guān)的疾病風(fēng)險。在隨后的試驗中，研究小組希望確定這種飲食能否幫助患有或易患衰老相關(guān)疾病的人。

　　節食延長(cháng)壽命？探索之路還很長(cháng)

　　對于限制熱量的攝入與長(cháng)壽之間關(guān)聯(lián)性，以往已有多數研究報道。去年8月，科學(xué)家曾在Nature上證實(shí)，減少食物的攝取量，能夠顯著(zhù)延長(cháng)患有早衰癥小鼠的壽命，更重要的是，相比于正常飲食的小鼠，限制飲食的小鼠會(huì )更健康。去年7月，PLOSGenetics雜志上的研究證實(shí)，在很多物種中（包括人類(lèi)），不造成營(yíng)養不良的飲食限制對長(cháng)壽有著(zhù)有益的影響。去年3月，中國科學(xué)家在CellMetabolism上揭示了節食導致線(xiàn)蟲(chóng)壽命延長(cháng)的分子機制，他們發(fā)現節食的早期和晚期響應分別與代謝和細胞周期/DNA損傷有關(guān)。

　　大多數的相關(guān)研究均以模型動(dòng)物為對象，那么對于人類(lèi)，這種效應是否也會(huì )存在？回歸到本研究中的5日節食，這種方法是否會(huì )給人類(lèi)帶來(lái)更長(cháng)的壽命？這項研究并不能給出明確答案，不過(guò)他們觀(guān)察到了禁食模擬飲食法能夠使人體內促進(jìn)衰老的物質(zhì)（胰島素樣生長(cháng)因子1）含量下降。

　　對于這項研究，來(lái)自潘寧頓生物醫學(xué)研究中心的生理學(xué)家EricRavussin評論道，下一步要確定這種飲食是否對本研究之外的人有效，尤其是對那些健康狀況不如試驗參與者的人。

　　英國南曼切斯特大學(xué)醫院的研究營(yíng)養師MichelleHarvie表示，她希望看到為期更長(cháng)的研究來(lái)證實(shí)這種效益的持續性。