食鹽是每個(gè)人每天都需要攝入的調料，但是有些不法分子卻盯上了其中的利潤，進(jìn)行泯滅人性的交易。趕緊告訴身邊的人，別再買(mǎi)這個(gè)鹽啦！

　　假鹽的危害

　　據介紹，私鹽、假鹽大多會(huì )缺乏碘元素，人體一旦嚴重缺碘，就會(huì )影響新陳代謝等，神經(jīng)系統與智力發(fā)育就會(huì )受到損害，比如會(huì )導致智力低下、矮小、聾啞、先天畸形等。

　　目前不少假冒鹽是工業(yè)鹽，而部分工業(yè)鹽含有亞鐵氰化鉀、亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)，微量就可發(fā)生中毒甚至死亡。

　　如何鑒別假鹽

　　一、從包裝外表看：

　　假碘鹽的包裝袋質(zhì)地較次，顏色比較鮮艷。造假者摸透了消費者的心理，如果讓消費者挑選的話(huà)，他們選前者的可能性較大。

　　二、從封邊鋸齒看：

　　假碘鹽袋子鋸齒棱角分明，切割比較明顯。另外，真碘鹽袋子封邊比較正規，兩頭封邊寬度相等，但假碘鹽袋子往往會(huì )一端長(cháng)出一些。

　　三、從防偽標識看：

　　真碘鹽袋子上的標識都工工整整地貼在同一個(gè)位置，而假碘鹽袋子上的標識粘貼的明顯不規范。

　　四、從化學(xué)角度看：

　　在新切開(kāi)的新鮮地瓜或馬鈴薯上抹撒食鹽，切面變藍是加碘食鹽，否則是假冒品。

　　五、從包裝袋的兩側看：

　　真鹽包裝袋的兩側是圓滑的，沒(méi)有折線(xiàn)，而假鹽有明顯折線(xiàn)。

　　執法人員建議：

　　市民應到大型超市、商店和鹽業(yè)公司配送的食鹽零售網(wǎng)點(diǎn)買(mǎi)鹽，不要購買(mǎi)私鹽販子用面包車(chē)、摩托車(chē)、自行車(chē)上門(mén)推銷(xiāo)的散裝鹽、假冒小包裝鹽。

　　健康小貼士：貪吃食鹽危害大

　　適當攝入鹽分對身體有益，但過(guò)猶不及，研究證明鹽的過(guò)多攝入容易引發(fā)高血壓、心臟病等疾病，還會(huì )加重腎臟和心血管的負擔。世界衛生組織建議，成年人每日攝入鹽量不應超過(guò)6克。我國對全國居民營(yíng)養與健康狀況每10年會(huì )作一次調查，最近的一次調查結果顯示，我國居民每人每日食鹽為12克。

　　一位名廚說(shuō)：消費者和廚師們都應該了解，不用鹽，無(wú)損于(食物的)香氣和美味。鹽只是用來(lái)彌補拙劣的烹飪技巧和較差的食材。因此市民要注意食品的含鹽量。對于隨手可得的各種加工食品與點(diǎn)心，要學(xué)會(huì )閱讀包裝上的營(yíng)養標示。

　　真正關(guān)注健康的人應該學(xué)習一點(diǎn)不用鹽烹調的秘訣：

　　小竅門(mén)1：

　　烹飪時(shí)，少用點(diǎn)鹽，而多利用蔬菜本身的強烈風(fēng)味，例如青椒、西紅柿、洋蔥、香菇，和清淡的食物一起烹煮，西紅柿炒蛋就是好例子。

　　小竅門(mén)2：

　　菜上桌后，避免隨手把鹽罐拿來(lái)一灑。煮魚(yú)、海鮮時(shí)，可以擠些檸檬汁，不必用鹽就可增加美味。

　　小竅門(mén)3：

　　以前愛(ài)用“生辣椒加醬油”的人，請改用“生辣椒加白醋”，減少鹽分攝取，又兼顧美味。

　　小竅門(mén)4：

　　小心烹調時(shí)用的醬料，特別是醬油，有些含鹽量很高。

　　小竅門(mén)5：

　　吃足夠的蔬果，至少一日5份。人的口味是可以一步步減淡的。一旦養成清淡口味，說(shuō)不定你吃咸的反而不習慣呢。

　　小竅門(mén)6：

　　少吃腌制品、少喝湯、少吃泡面。湯料平均含有60%的鹽，喝越多湯就是吃進(jìn)越多鹽。一個(gè)99克的方便面含7.8克鹽，一天的鹽量就超標了。專(zhuān)家強烈建議少放或不放調味包。