世界各地的科學(xué)家們似乎已越來(lái)越接近能夠利用紅葡萄酒中最難以捉摸的健康成分，并將其溶入藥丸中。

　　據報道，這種被稱(chēng)為白藜蘆醇（resveratrol）的成分多年來(lái)一直都備受吹捧，科學(xué)家認為它不僅可延長(cháng)壽命，還可防止各種疾病，包括心臟病、糖尿病和阿爾茨海默病，而針對這些益處的研究已在實(shí)驗室中進(jìn)行了多年，實(shí)驗對象也包括酵母、蠕蟲(chóng)、果蠅、小鼠和其他生物。

　　但類(lèi)似在人體上的測試已被證明是更復雜的。因為白藜蘆醇在紅葡萄酒中的含量很低，并與許多其他物質(zhì)相結合，因此研究其對葡萄酒飲用者的健康益處是不實(shí)際的，因為要使純化的白藜蘆醇在肝臟中迅速分解，它必須達到可證明其有效的非常高的濃度才可以。

　　喬治城大學(xué)醫學(xué)中心記憶障礙項目主任特納教授（ScottTurner）稱(chēng)，最近的一項研究顯示，白藜蘆醇可以減緩阿爾茨海默癥的進(jìn)展，但每天攝入的劑量相當于約1000瓶紅酒含有的量，而如此高的劑量可能還會(huì )引發(fā)如惡心、嘔吐和腹瀉等副作用。

　　正是這些副作用，最早提出白藜蘆醇有益健康的葛蘭素史克公司（GlaxoSmithKlinePLC）早在2010年開(kāi)發(fā)的白藜蘆醇腎臟藥物計劃被擱置，該公司原希望能開(kāi)發(fā)一種治療癌癥的藥物，但最終的臨床試驗結論：雖然白藜蘆醇并未直接導致問(wèn)題，但其副作用會(huì )導致脫水，這可能會(huì )加劇潛在的腎臟問(wèn)題。

　　現在，科學(xué)家們希望通過(guò)增加更溫和劑量的白藜蘆醇來(lái)克服這個(gè)問(wèn)題。悉尼新南威爾士大學(xué)的研究人員則懷疑，白藜蘆醇可能在紅酒其他成分的配合下會(huì )以某種方式促進(jìn)其活性。他們也正在開(kāi)發(fā)一種藥丸，將純化的白藜蘆醇與紅酒內的其他化合物結合，并模仿飲料中天然產(chǎn)生的協(xié)同增效反應。

　　而位于佛羅里達州的一家寡頭控股生物技術(shù)公司JupiterOrphan則采取了別的方法使用白藜蘆醇，該公司聲稱(chēng)，他們已研發(fā)出了合成的白藜蘆醇配方，可有效保護肝臟分解的化學(xué)分子。

　　米蘭大學(xué)健康生物醫學(xué)科學(xué)系AlbertoBertelli教授則表示，至于紅葡萄酒中的白藜蘆醇的進(jìn)入人體后發(fā)生了怎樣的反應，仍是一個(gè)謎，但他認為酒精可能是幫助它更有效地進(jìn)入血液的因素。他在過(guò)去的研究中發(fā)現，飲用紅葡萄酒的小鼠血液內的白藜蘆醇濃度平均要高于直接攝入純化白藜蘆醇的小鼠。

　　在新南威爾士大學(xué)，研究人員將白藜蘆醇與紅葡萄酒的其他兩種成分抗氧化劑和螯合劑分別進(jìn)行了復合，都顯示出了健康益處。該大學(xué)健康與大腦衰老中心的神經(jīng)科學(xué)家布萊迪（NadyBraidy）表示，這一實(shí)驗的目的是模仿在沒(méi)有酒精負面影響下，一杯紅酒的協(xié)同效應。

　　該校研究人員最近還嘗試了一項涉及50人的組合試驗，將白藜蘆醇添加在維持健康細胞中起關(guān)鍵作用的被稱(chēng)為NAD+的物質(zhì)，據小鼠實(shí)驗顯示，高水平的NAD+可保護神經(jīng)細胞免受損害，他們現在希望能對阿爾茨海默氏癥患者進(jìn)行測試。

　　JupiterOrphan公司也表示，它的稱(chēng)為jotrol的白藜蘆醇產(chǎn)品似乎可減緩在體內被分解的物質(zhì)，而該公司目前正在尋求產(chǎn)品專(zhuān)利權。

　　但值得注意的是，雖然白藜蘆醇有好處，但這并不意味著(zhù)醫生推薦飲用紅葡萄酒。越來(lái)越多的證據表明，飲酒的危害要大于白藜蘆醇和其他化合物的有益效果。