在全球范圍內2型糖尿病都是一個(gè)巨大的健康問(wèn)題。據統計，2012年，約290萬(wàn)（9%）的美國成人患有2型糖尿病。

　　有意思的是，長(cháng)期研究發(fā)現，飲用咖啡可降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。但是，奇怪的是，許多短期研究發(fā)現，咖啡和咖啡因卻可提高血糖和胰島素的水平。

　　至于發(fā)生這種情況的原因，目前存在幾種理論。

　　本文探討了咖啡對血糖和糖尿病的短期及長(cháng)期的影響。

　　咖啡可降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險

　　咖啡對健康的好處是顯而易見(jiàn)的。

　　觀(guān)察性研究顯示，咖啡可降低機體的血糖和胰島素水平，防止2型糖尿病的發(fā)生。

　　此外，定期飲用咖啡或不含咖啡因的咖啡可降低23–50%2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。

　　研究還表明，每天一杯咖啡可能會(huì )減少4-8%2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。

　　另外，與每天飲用不足2杯咖啡的人相比，每天飲用4-6杯咖啡的人2型糖尿病的風(fēng)險較低。

　　總結：有規律的經(jīng)常飲用咖啡可降低23-50%2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。每天一杯咖啡可降低4-8%2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。

　　咖啡和咖啡因可升高血糖

　　飲用咖啡的長(cháng)期和短期影響之間存在一個(gè)相反的結論。

　　短期研究發(fā)現，咖啡因和咖啡的攝入與血糖水平升高和胰島素抵抗的發(fā)生有關(guān)。

　　最近的一項研究表明，含有100mg咖啡因的一種咖啡，可影響健康人群對血糖的控制，但是在超重男性身上卻無(wú)此作用。

　　其他一些短期研究（無(wú)論是在健康人和2型糖尿?。┍砻?，含咖啡因的咖啡可影響機體對餐后血糖的調節和對胰島素的敏感性。

　　而飲用不含咖啡因的咖啡時(shí)則不會(huì )出現此結果，這表明咖啡因可能是導致血糖升高的元兇。事實(shí)上，大多數關(guān)于咖啡因和血糖的研究集中探究了咖啡因而非咖啡的作用。

　　有些研究試圖解決這個(gè)問(wèn)題，表明咖啡因和普通咖啡對血糖的影響并不一樣。

　　總結：短期研究表明，咖啡因可升高血糖的水平，降低胰島素敏感性。

　　咖啡如何影響習慣性喝咖啡的人群？

　　一些短期研究表明，大量飲用咖啡并不會(huì )增加血糖和胰島素的水平。

　　事實(shí)上，有些研究發(fā)現，大量飲用咖啡可改善脂肪細胞和肝臟的功能，增加有益激素（如脂聯(lián)素）的水平。

　　這些因素或是長(cháng)期飲用咖啡對機體產(chǎn)生益處的部分原因。

　　一項研究調查了咖啡對超重非習慣性咖啡飲用者的影響，這些參與者的空腹血糖水平略高。

　　隨機分為三組：每天飲用5杯含咖啡因的咖啡，每天飲用5杯無(wú)咖啡因的咖啡，不飲用咖啡。時(shí)間為16周。

　　結果發(fā)現，飲用含咖啡因咖啡的參與者其血糖水平顯著(zhù)降低，而其余兩組的參與者的血糖水平并未有所改變。

　　校正混雜因素后，飲用含或不含咖啡因咖啡的參與者其血糖水平均有中度的下降。

　　雖然總會(huì )存在著(zhù)個(gè)體差異性，但是咖啡對血糖和胰島素水平的不利影響似乎會(huì )隨著(zhù)時(shí)間而改變。

　　換句話(huà)說(shuō)，當你開(kāi)始飲用咖啡時(shí)，血糖和胰島素的水平可能會(huì )升高。但是，飲用咖啡幾周或幾個(gè)月后，血糖和胰島素的水平可能會(huì )比你開(kāi)始飲用前要低。

　　總結：習慣飲用咖啡的人似乎不會(huì )受血糖或胰島素水平升高的影響。一項4個(gè)月的研究表明，隨著(zhù)時(shí)間的推移，飲用咖啡實(shí)際上會(huì )降低血糖的水平。

　　飲用不含咖啡因的咖啡會(huì )產(chǎn)生相同的作用嗎？

　　有研究表明，與普通咖啡一樣，不含咖啡因的咖啡可對機體產(chǎn)生多種益處，包括降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。

　　由于不含咖啡因的咖啡中僅含有極少量的咖啡因，與普通咖啡不同，它不具有強大的興奮作用。

　　而且，不同于普通咖啡，不含咖啡因的咖啡與機體血糖水平的顯著(zhù)增加并無(wú)關(guān)聯(lián)。

　　這一結果支持了這一假設：咖啡因或是導致機體短期血糖水平升高的原因。

　　因此，對于飲用咖啡后血糖升高的人群來(lái)說(shuō)，飲用不含咖啡因的咖啡或是一個(gè)很好地選擇。

　　總結：與普通咖啡不同，不含咖啡因的咖啡與血糖和胰島素水平的升高并無(wú)關(guān)聯(lián)。對于存在血糖問(wèn)題的患者飲用不含咖啡因的咖啡或是一個(gè)更好的選擇。

　　咖啡如何能升高血糖的同時(shí)卻仍然能降低糖尿病的發(fā)病風(fēng)險？

　　這里存在一個(gè)明顯餓悖論：咖啡可以在短期內升高血糖，但卻可降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。

　　具體機制尚未可知。但是，研究人員已經(jīng)提出了一些假設：

　　下面是飲用咖啡的短期消極影響的一個(gè)解釋?zhuān)?/strong>